大家好，我是小青，八爪魚也叫章魚,具有非常豐富的蛋白質和礦物質等營養,可以起到抗疲勞、抗衰老的作用。今天就來分享一道爆炒八爪魚的家常做法，鮮香爽脆，香辣過瘾，做法簡單，兩分鐘就能學會。
爆炒八爪魚
首先、我們準備兩條新鮮的八爪魚，把八爪魚的牙齒去掉，使用雙手用力一擠就出來了，下面再把八爪魚的内髒去除一下，使用剪刀剪開，輕輕一撕就掉了，在家裡處理八爪魚非常簡單又省事。
八爪魚
下面把八爪魚改刀切成小塊，這樣方便吃也容易入味。全部切好之後放入碗中待用。
下面我們準備一些輔料，紅椒一塊切絲，搭配顔色好看又好吃。香蔥兩根切成寸段，一起放入盤中出鍋待用。生姜一塊切片，大蒜四五瓣切片，切好之後一起放入盤中，再來半把辣椒，喜歡吃辣可以多放，花椒再來少許。
紅椒
下面鍋中燒水，加入少許料酒去腥，鍋底冒氣泡，在微開狀态下，放入八爪魚，千萬不要等水開放入，水開放入很容易老，影響口感，焯燙20秒鐘後撈出控水待用。
全部準備就緒開始烹制，鍋中加入食用油，加入料頭、加入一勺豆瓣醬小火煸炒，一直炒出紅油，炒出香味，加入八爪魚大火翻炒五六七八下，下面開始調味，加入少許生抽、蚝油，再次開啟大火翻炒20秒鐘左右，炒八爪魚我們一定要最後調味，這樣吃的才鮮，加入食鹽、雞精與紅椒及香蔥，在沿着鍋邊淋入少許香醋增香，再次開啟大火，翻炒四五下即可。
做好的爆炒八爪魚
關火裝盤，美味即成。這麼一道爆炒八爪魚就做好了，鮮嫩脆爽，嚼勁十足，好吃又營養，喜歡就來試一試，學習更多家常菜就來關注我，每道菜都是家裡的味道。
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