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牛奶饅頭的做法和配方竅門

生活更新时间:2025-02-24 12:08:14

牛奶饅頭的做法和配方竅門?食材：面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克，我來為大家講解一下關于牛奶饅頭的做法和配方竅門?跟着小編一起來看一看吧!

牛奶饅頭的做法和配方竅門

食材：面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克。

取面粉1500克、牛奶适量備用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好為止。不加水。

先把牛奶加熱一下，以溫熱不燙手為好。把準備好的酵母粉加入牛奶中。反複攪拌一會，盡量讓酵母粉溶解。

再取适量白糖加入牛奶中。如果就是想加速面粉的發酵過程，那麼取一匙加入就可以。如果希望蒸好的饅頭甜一些，就多加一些白糖。這可以根據個人的口味喜好來添加。多攪拌一會，盡量讓白糖溶解。

用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好為止。面和好後，在盆上蓋好保鮮膜，放在暖和處，等待發酵。

待面發好（面團體積是原來的1~2倍大或面團内出現蜂窩狀）後，在面闆上鋪層幹面，把面拿出來，在面闆上反複揉，同時加幹面，防止粘闆。盡量把面裡的氣泡揉出來。待面揉光滑不粘手後，做型。

面做好型後，放入蒸鍋，蓋好蓋子，醒五分鐘左右，打開火蒸。待鍋邊冒氣後再蒸十五分鐘即可關火。關火兩分鐘後，就可以打開鍋取出又白又香又甜的大饅頭了。

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