金針菜又名黃花菜，屬百合科。在廣州郊區種植的曆史悠久，多在黃埔、沙河等地種植。金針菜是一種營養價值很高的蔬菜，它含有各種維生素、蛋白質、糖和礦物質等，其含量比番茄和甘藍類還高。金針菜的花蕾供蔬食，肉質根也可食用或供釀酒，葉可作飼料或作為造紙、人造棉的原料。

1.整地栽種

金針菜對土壤的适應性較強，各種土質和耕地均宜種植。甚至在酸性的紅黃壤或弱堿性土壤都可生長。但要獲得優質高産，應選擇土質疏松、土層深厚、有機質豐富和排灌方便的耕地為佳。金針菜對光照強度的适應範圍也較廣。宜行間作，是果園、桑園及其他高大作物的良好間作物。也可種植于屋前屋後的零星地、“五邊”地或新墾地。種植金針菜的田塊，整地要求深翻20厘米以.上，耕作層厚能使根系深生，促進根群發達。地下部分長得好，可促使地上部分生長旺盛，分蘖多，花苔粗壯，花蕾亦多，從而獲得高産。在坡地深耕還可保持土壤的蓄水量，有利于金針菜的生長。因此，深翻土層，平整土地，鋤平耙碎，施足基肥，是金針菜栽培的重要環節。

金針菜的栽種可用有性繁殖（種子繁殖）和無性繁殖（分株繁殖）兩種方法。用種子繁殖的植株，生長較慢，抽苔年限延遲，生産上較少采用。分株繁殖法在生産.上應用較多，其種苗的來源主要有兩個途徑：①将種植年代較久的植株全部挖出，重新分株，選幼嫩小株作種苗。②在種植6一8年以上的植株中，結合植株更新，挖出部分肉質根作種苗用。目前也有人從生長旺盛的植株上剪取一個假莖及其片以作種苗，據報道試用效果亦佳。金針菜周年均可栽種。廣州郊區在12月至翌年3月栽種較适宜。地整好後，按株行挖穴，每畝開1500--2000個穴，穴深20厘米，寬25厘米，施入廄肥或堆肥作基肥，每畝約用50擔左右。然後再在基肥上面加上--層細土或用細土與基肥混勻，即行種植。種植時苗的根部入土10厘米左右，植後淋定根水，使土壤與苗根直接接觸，促使其迅速發根成活。

2.植後管理

（1）注意排灌 植後苗地要經常淋水，保持土壤濕潤葉促使幼苗成活。幼苗成活後，水分可适當減少，因其根系發達，吸水力逐步加強，且本身的肉質根含有一定的水分，能維持一定時期的生長。但苗地不宜過幹，缺水會影響植株的生長。抽苔前需水量不多，抽苔後需水量增大。盛花期需水量最多，如此時水分供應充足，則花蕾多，發育快，形成的花蕾也大，開放的時間提早；反之，水分供應不足，常使許多小花蕾不能正常發育而中途脫落，影響産量。因此，掌握其生育特點及其對水分的要求，适時适量淋水，是獲得高産的一項重要措施。種植金針菜在旱季要灌溉，但其忌潰水。漬水會妨礙根的生長和易受病蟲為害，因此，雨天要特别注意排水。

（2）合理施肥

金針菜每年需追施重肥三次。第一次為“催苗肥”，在春季出苗前用人糞尿等有機肥料結合松土施用。第二次為“催苔肥”，在抽苔前用人糞尿配合化肥結合中耕松土時施用。第三次為“催蕾肥”，用速效的氮、磷、鉀配合施用。追肥時不可偏施氮肥，防止因植株徒長而過嫩，易受病蟲為害。在紅、黃壤土上種金針菜，應注意多施磷肥。施用“催蕾肥”，對于植株生勢弱和栽種在比較瘦瘠土地的金針菜，增産效果更為顯著。平時适當補施薄肥，以保持植株的正常生長。

（3）培土、更新冬季，金針菜的地上部分生長停滞，葉片枯萎，須用堆肥或塘泥等壅培，讓植株更好地越冬。壅培肥量随種植年限而相應增加。種植後7-8年的植株，必須更新。即挖出部分生長衰弱的植株。挖時操作要小心，切勿傷害植株的其他部分，以後每隔4年要進行一次。更新，有利于金針菜的生長和發育，同時可以減少養分的消耗和病蟲為害。

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