端午節一到，最标志性的活動就是吃粽子，一顆小小的粽子承載着對前人的敬意，也承載着無數異鄉遊子對故鄉的思念。隻是節日一到，雖然吃上了粽子，但也很容易一不小心買得太多。

如今天氣炎熱，粽子做多了如果沒有短時間吃完就會很容易壞掉，因此很多人會直接選擇将粽子放入冰箱冷凍層中冷凍的。

這樣做雖然延長了粽子的壽命，卻無可避免地破壞了粽子本身的口感和香氣。

大家都知道，粽子是由糯米和各種食材制作而成，直接冷凍後，粽子當中的水分大量流失，再煮熱一遍就會變硬，影響我們咀嚼的口感。

炳哥作為一個“資深吃貨”，對于粽子簡直欲罷不能，不過每次吃粽子都會因為買太多而吃不完，所以特地研究了些可以更好保存粽子口感的方法，這樣才能最大限度滿足自己的嘴巴。

粽子分有堿粽和肉粽，堿粽一般不放東西，吃的時候再沾上白糖或者蜂蜜吃；而肉粽呢，餡料種類就比較豐富了，有的地方包排骨，有的是幹貝、蝦幹一起上、也有鹵肉、鹌鹑蛋的，花樣比較多。

但不論堿粽還是肉粽的，都是要包上粽葉，都是要找對位置儲藏的，否則這類熟食很容易壞掉。

說到這，不知道小夥伴們是不是也在為了保存粽子而煩惱，炳哥馬上為大家分享這個保存粽子的高級妙招，就算放上一整年也是新鮮的。

【儲存粽子的方式】：

儲存粽子的方式，炳哥一共知道兩種，皆屬于比較實用的，大家可以放心觀看。

第一種，置于通風處。

如果喜歡吃粽子，家裡又恰巧沒有冰箱的話，可以沿用比較傳統的方法，即将粽子吊在竹竿上，處于陰暗處儲存。這類方式比較古老，利用通風陰幹的方式來保存食物。

炳哥記得小時候家裡沒有冰箱，每到端午節，粽子做多了，長輩都會用這種方式來保存粽子。

隻是這種方式雖然簡單方便，可保存的期限比較短，隻有兩天左右，一旦兩天沒吃完，為了身體健康還是要将多餘的粽子倒掉的。

第二種，高級冷凍法。

這種方式是炳哥研究了一段時間才知道的，保存粽子的效果頗好，也不會像直接扔冷凍一樣破壞口感，隻是步驟稍多，需要一點一點講清。

1.首先，我們需要準備數份密封袋，買這類袋子的時候最好看一下密封口是否完整，以防影響接下來的步驟，而至于袋子的型号，盡量挑大的買，但如果粽子不是很多的話，中小号的也可以。

2.有了袋子之後，我們需要準備一盆水，然後将需要保存的粽子放入水中浸泡，不用太久，用純淨水或者涼白開浸泡2分鐘即可，讓粽葉吸收足夠的水分。

3.接下來要做的就比較簡單了，為了預防放入冷凍櫃後粽子脫水，我們将已經浸泡過水的粽子放入密封袋中，這樣子冷藏的時候就能最大限度保存粽子的水分，煮起來也就不至于硬邦邦了。

4.封好我們的密封袋，這一步一定要仔細地，密封袋的作用就是用來幫助鎖住水分，如果沒有關緊就前功盡棄了。

5.找到一個空間充足的速凍空間，然後将密封好的粽子放入其中儲存。畢竟誰也不願意看到心愛的粽子在狹窄的速凍空間中變形吧？

做好這些，我們就可以放心地去吃别的東西啦，利用這種密封冷藏的方法，到時候我們隻需要在嘴饞的時候将粽子翻出來，就又可以吃到風味和原先相差無幾的粽子了，甚至連口感也近乎一模一樣哦。

溫馨小提示：

用密封袋冷藏法保存粽子是為了保護粽子的水分，所以再次加熱的時候，可以直接用蒸鍋來蒸，不必再放入水中煮，粽子放入水中，一來糯米會再次受到浸泡，二來粽子的香味也會流到水中，用蒸鍋就可以避免這些麻煩了。

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