導語：無論老少，建議常吃這4種“高鐵菜”，補氣血，越吃越精神身體好

說到鐵元素，它是人體必需的營養物質之一，若身體缺乏鐵元素，會容易疲勞沒力氣、免疫力減弱、孩子發育落後等問題，所以在飲食上，我們要适當多吃些含鐵高的食物，對健康非常有益。無論老少，建議常吃這4種“高鐵菜”，補氣血，越吃越精神身體好，充滿活力！快來看看都有哪些菜吧。

一、菠菜

在蔬菜中，菠菜的含鐵量非常高，建議多吃，現在正是吃菠菜的好時候，無比鮮嫩，怎麼做都很可口。

推薦食譜：菠菜雞蛋湯

菠菜多清洗幾遍，開水入鍋焯水半分鐘撈出，去掉草酸吃得放心，撈出放一邊待用。雞蛋打進碗裡，完全攪散待用。金針菇去掉根部，洗淨待用。鍋内加少許油，燒熱後放入蔥白段爆鍋，香味出來後加水，煮開時放入金針菇，再次煮開放入菠菜和澱粉水，攪動幾下，淋入蛋液，最後加少許鹽、雞精關火，再攪動幾下就做好了。

二、豬瘦肉

瘦肉中含有豐富的鐵元素，建議少吃肥肉多吃瘦肉，這麼吃對健康有利。瘦肉可以炒，可以水煮，軟嫩不膩，快多變花樣做着吃吧。

推薦食譜：黃瓜香菇炒瘦肉

豬瘦肉切成薄片，加水抓一抓，去掉血水，再加水抓一抓，水分擠掉後加鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻，然後加澱粉和油攪拌，腌制十分鐘。香菇洗淨切片，黃瓜洗淨切片或者切條，再切一點姜絲、蒜末、蔥花待用。

熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒變色後盛出，留底油放入蔥姜蒜，炒出香味後倒入香菇，等香菇炒軟後倒入黃瓜，加一點點鹽增加底味，快炒幾下後倒入瘦肉，放入少許生抽、雞精，炒均勻即可出鍋。

三、豬肝

豬肝中含大量的鐵元素，吃豬肝補氣血效果佳，平常适當多吃一點豬肝，對身體有好處，特别是貧血的人，經常性地吃豬肝。豬肝看着不好看，但隻要處理得當，烹饪後非常美味。在烹饪前，要先将血水去掉，切記不要切了直接炒或者直接煮，不然腥味重吃着也不健康，而且口感也不好。

推薦食譜：爆炒豬肝

豬肝切成薄片，清洗兩遍，再加涼水浸泡一個小時，中途多抓一抓多換水，直到豬肝不再大量滲出血水為止，處理幹淨後控水，加料酒、生姜絲、鹽、糖、澱粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。鍋裡加水煮開，倒入豬肝，快速翻動幾下，變粉紅色撈出，時間越短越好，不需要等水開。

青椒紅椒切塊、洋蔥切塊，幹辣椒切段，蒜切片，姜切片待用。鍋内加油，油溫有七成熱時放入姜蒜、幹辣椒、洋蔥，炒出香味，再倒入青椒紅椒，炒斷生後倒入豬肝，加料酒、生抽、蚝油、白糖、老抽，快速翻炒均勻，最後放入蒜苗段炒一炒，加少許澱粉水勾芡，最後的步驟越快越好，嫩嫩的豬肝就炒好了。

四、豬血

豬血也是含鐵很豐富的食材，攝入後更容易被人體吸收利用，比豬肝含鐵量還要高很多，所以平常做菜多考慮豬血。

推薦食譜：韭菜炒豬血

韭菜多清洗幾遍，控水後切成小段。豬血沖洗後切成小塊，鍋内加水倒入豬血，煮到微微開時撈出豬血，不要煮太久，撈出後沖洗一下待用。

炒鍋加油，加熱後倒入韭菜翻炒，炒軟後再倒入豬血塊，撒少許鹽、雞精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

以上四種食材都含鐵量高，記得常吃，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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