千言萬語表達愛， 最真切的莫過于那句： “你餓不餓，我煮面給你吃！” 簡簡單單的一碗面， 飽含了濃濃的情意。 愛他（她）就為他（她）做碗面吧！

By 愛做飯的江老師

用料

• 雞蛋 2個
• 番茄 2個
• 面條 适量
• 蔥 适量
• 油 适量
• 鹽 适量
• 雞精 适量

做法步驟

1、1.準備食材。

2、2.雞蛋打入碗中，番茄切十字。

3、3.番茄去皮，可以用水煮，也可以用火烤。

4、4.番茄切成丁狀，蔥切成蔥花。

5、5.起鍋燒油，油溫7成熟下入雞蛋。

6、6.用筷子輕松撥動。

7、7.翻面。注意蛋不要煎的太老了。

8、8用筷子夾出雞蛋，過濾多餘的油。

9、9.将就鍋中煎蛋剩餘少許的油，下入番茄丁。

10、10.均勻翻炒。炒出番茄中自帶的水份。

11、11.加入适量清水。

12、12.大火燒開。

13、13.熬制3-5分鐘。

14、14.下入面條。

15、15.将面條煮熟即可。

16、16.下入煎好的雞蛋。

17、17.放入适量的鹽。

18、18.放入适量的雞精。

19、19.放蔥花。

20、20.番茄雞蛋面就做好了。

21、21.出鍋即可。

22、22.本來想拍個面條特寫的，無奈一隻手要拿筷子，一隻手要拍照，隻能将就着看吧。

小貼士

1.面條的選擇，可以用幹面也可以買濕面，根據實際自選，後期煮面的時間也就根據面條及個人口味定了。 2.煎蛋不要煎久了，想讓雞蛋更嫩可以在雞蛋液中加入一丁點清水。 3.番茄一定要炒出自帶的水份，有湯汁了再加水，後期多熬制一會，番茄味更濃。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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