阿膠到底是個啥？
阿膠由驢皮熬制而成，主要成分是膠原蛋白。
而豬皮和牛皮的主要成分和驢皮一樣，也是由膠原蛋白組成，所以出現了挂驢皮賣牛皮的現象。
從營養學上說，膠原蛋白的營養價值不高，對人體新陳代謝的促進作用有限，并非良好的蛋白質來源，是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業裡僅作為添加劑使用。
阿膠能補血？
都說阿膠是補血聖品，阿膠到底能補血嗎？并不能！！！
原因在于，我們所說的補血，是通過補充營養，促進血紅蛋白合成。
大家都知道，我們血液中含有很多種血細胞。其中紅細胞承擔着運輸氧氣的功能。而紅細胞的運輸氧氣的功能是靠裡面的血紅蛋白實現的。
如果由于各種原因，身體内的血紅蛋白數量少到一定程度，就是貧血了，會出現面部及口唇顔色蒼白、記憶力下降、女性月經量減少等一系列的貧血症狀。
這個時候，最常見的補血方法是補充鐵、維生素C等營養素，幫助血紅蛋白的合成。
而阿膠裡面的膠原蛋白作為一種劣質蛋白，并不會因為來自于驢皮就會有奇效，它促進血紅蛋白合成的能力可以忽略不計。
所以，阿膠并沒有補血的作用。
補血吃桑葚
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而緻的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口幹，大便幹結等症。
補血吃桂圓
肉桂圓肉中每100克含鐵量大約是3．9毫克，在水果中也屬含鐵量相當豐富的，可用于貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫熱食物，懷孕和小孩最好不要吃。
補血吃B族維生素
B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細胞生長發育所必需的物質，動物肝髒和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。
補血吃胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特别的營養素－胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔，我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。
補血吃蛋白質
蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。
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