正宗蛋包飯的制作方法?原料:蝦仁1大匙、幹貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗番茄醬2大匙,鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許,現在小編就來說說關于正宗蛋包飯的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:蝦仁1大匙、幹貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗。番茄醬2大匙,鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許。
幹貝放入碗中,加水及酒少許,入鍋蒸約40分鐘,取出幹貝,搓成絲。蝦仁挑除腸泥,洗淨,入開水鍋氽燙熟,撈出,瀝幹水分。
蛋打散成蛋汁,另加入1茶匙澱粉水,拌勻。鍋燒熱,改小火,抹一層油,倒入蛋汁,慢慢轉動鍋,煎成蛋皮,攤鋪在大碗中。
另起鍋,加油1大匙,燒熱,先爆香洋蔥末,再放入番茄醬炒紅,最後加入番茄醬2大匙,鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許,拌炒均勻即可。将醬汁盛入蛋中,包實,倒扣在盤中,并擠上些許番茄醬增色增味即可。
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