樂活私房菜丨26期，牛腩羅宋湯

港真，哩哩從小喝的羅宋湯都是上海版的，就是放紅腸的那種，其實還蠻好喝的，但是後來知道正宗的羅宋湯是會放紅菜頭的，就一直想試一試，早餐來一碗，舒坦一整天~

但是不知道是哩哩見少識不廣還是咋的，從來沒有見過實體的紅菜頭

前段時間哩哩買了一斤牛骨一斤牛腩，一直凍在冰箱，懶得做，本來昨天想着，随便買點番茄什麼的炖了吧，然後哩哩愉塊的去了家附近的鄉土氣息濃郁的生活超市，居然就是那麼巧，在這家超市裡出現了紅菜頭，趕緊買了一大個，打稱的小姐姐問了很久才問到紅菜頭的編碼，可見這東西也是很少出現啊

就這樣，哩哩開啟了第一次正宗羅宋湯

哩哩私房菜丨第95期 我們會努力找很多各種各樣的料理美味更新給大家，如果大家想看啥料理的話，可以私信我，我一定好好排期争取都做出來給大家參考，以食會友，希望能認識五湖四海的吃貨，一起研究吃喝玩樂。謝謝大家

食材

牛脊骨500g

牛腩500g

番茄500g➕

土豆400g➕

紅菜頭350g

洋蔥一個

卷心菜半顆

胡蘿蔔半個

番茄醬200g

鹽，黑胡椒适量

哩哩煮了超大一鍋，大家按照比例做就好哈

首先提前把牛骨牛腩放在清水裡浸泡2小時，期間換幾次水，把血水泡出來一部分

把泡過的牛骨牛腩放入鍋内，冷水開始煮，煮到水開，會看到許多浮沫

然後把牛肉倒出來，用清水把牛肉上面的浮沫洗幹淨，這樣煮出來的牛肉基本上就沒有什麼膻味啦

煮一鍋開水，把洗幹淨的牛骨牛腩放入開水裡面，再煮開後，關小火，熬煮2個小時左右

如果想要快的，就用高壓鍋壓15分鐘左右也就軟爛了，但是湯的濃郁度還是有點區别的哈

牛肉煮爛後，把胡蘿蔔和土豆去皮切塊，放入湯中，大火煮開後，再繼續小火煮

另起一鍋，加入油後，把切得快的洋蔥放入大火煸炒，看到有點微微焦黃就好了

把紅菜頭去皮，切成小小的塊，加入洋蔥裡面一起翻炒，多炒一會兒，炒個三五分鐘左右差不多

番茄用熱水燙一下去皮，切大塊，然後放入鍋裡，再加入200g番茄醬，哩哩用的是番茄醬，不是番茄沙司，會比較酸，不甜的那種，如果買不到可以多加一個番茄，然後加入适量的番茄沙司

略微翻炒一下就好了

把炒完的那一鍋，全部倒入熬好的牛肉湯裡面，一起煮，煮開後再用小火煮20分鐘左右，這樣土豆比較酥爛，如果你不想那麼酥爛，就少煮一會兒或者土豆晚點放，自己調整就好啦

最後快要出鍋前5分鐘，把切成大塊的卷心菜放入，然後加入适量鹽和黑胡椒，根據自己口味調整，然後用大火，滾一會兒

超級好喝還營養豐富的羅宋湯就煮好啦，加了紅菜頭會有一股特别的甜香味，湯汁也特别紅，超漂亮

哩哩私房菜丨第95期 我們會努力找很多各種各樣的料理美味更新給大家，如果大家想看啥料理的話，可以私信我，我一定好好排期争取都做出來。

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