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類似于粽子葉的紅花植物

生活更新时间:2025-02-10 23:58:24

在雲南南部，常見一種開白花或紫花的行道樹，它們長得很像，是親戚，但白花可以食用，學名叫白花洋紫荊（Bauhinia variegata var. candida），開紫花的就是香港的紫荊花，不可食用，均是蘇木科(Caesalpiniaceae)，羊蹄甲屬(Bauhinia)的植物。

類似于粽子葉的紅花植物（滇南廣泛菜食的一種花）1

山間的白花洋紫荊（Bauhinia variegata var. candida）

類似于粽子葉的紅花植物（滇南廣泛菜食的一種花）2

白花洋紫荊（Bauhinia variegata var. candida）

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白花洋紫荊（Bauhinia variegata var. candida）

類似于粽子葉的紅花植物（滇南廣泛菜食的一種花）4

路旁的白花洋紫荊

類似于粽子葉的紅花植物（滇南廣泛菜食的一種花）5

紅花洋紫荊

這是當地各族人民均喜歡食用的一種野生花，俗稱大白花、老白花、玉荷花，山林中有野生的分布，花量較大。每年2-4月在雲南南部地區農貿市場上普遍有售，在紅河州以出售未開放的花蕾為主,在西雙版納、普洱市、臨滄市等地則出售用沸水焯過的半成品，稱斤或論餅（球）賣。

類似于粽子葉的紅花植物（滇南廣泛菜食的一種花）6

市場上售賣的鮮花

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市場上售賣的鮮花

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市場上售賣的半成品

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市場上售賣的半成品

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市場上售賣的半成品

花柱（雌蕊）較硬，影響口感，采回的鮮花須先摘除，用沸水焯數分鐘，撈出在清水中漂2-3小時待用。西雙版納、普洱市群衆喜歡配與豆豉、韭菜一起炒食；紅河州群衆則喜歡購買鮮花，摘除雌蕊，水焯後與蠶豆泥或土豆泥一起燴，該做法保持了花的清香，口感滑潤，有的摘除雌蕊後直接炒食，花清香味更濃。

這種花口感很好，有清香味。看看不同地方的花萊吧！

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餐館的食材

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紅河州

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景洪

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芒市

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紅河州

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昆明

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騰沖

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紅河州的土豆泥炒玉荷花

認一認它的樹、葉、花：

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盛開

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葉子

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