再過幾天就迎來了2021年的傳統節日——春節，春節也叫過年，對于中國人來說是最為隆重的節日，它代表着團圓和諧、辭舊迎新、傳承孝道這幾個元素。我覺得春節最重要的特征是團圓與和諧，因為不管在外工作還是學習的人，不論離家多遠基本都會回家過年，春節是中華民族團圓的标志性節日，從古至今曆經幾千年，早已融入進每一個炎黃子孫的血脈之中了。

平時大家都是各忙各的，也就隻能過年的時候相聚在一起，吃吃喝喝、談天說地，互相增進一下感情。而這個時候吃火鍋是一個不錯的選擇，首先現在是冬季，火鍋熱氣騰騰得很暖和，其次人多熱鬧在一起更能突出氣氛來，而且火鍋不需要太複雜的操作，食材選擇多樣化，适合多人食用。

我們國家的火鍋屬重慶最為有名，特點是麻辣為主、多味并存，雖然吃起來很過瘾但并不是誰都能受用，個别人會出現上火長痘的現象。那麼有沒有比較溫和口感的火鍋呢？今天就來推薦一款日式火鍋，叫做壽喜鍋，它是一款近幾年流行起來的日式料理，可以解釋為“用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋”。壽喜鍋的口感比較清淡，食材多選擇蔬菜、豆腐、菌菇和肥牛，湯汁微甜透着淡淡的鮮味，肉質嫩滑、蔬菜清香，簡簡單單美味健康，也更有家的味道，春節在家不妨試試這個日式火鍋吧！

【自制日式壽喜鍋】

所需食材：黃油20克 大蔥白3段 紫洋蔥1/2個 老豆腐200克 肥牛片300克 胡蘿蔔1根 金針菇100克 香菇6朵 娃娃菜1棵 茼蒿200克 無菌蛋1個

調味汁：生抽4大勺 味淋3大勺 糖3勺 清水1大勺

制作步驟：

1.準備所需食材，分别清洗幹淨，可以按照個人喜好選擇食材。

2.茼蒿、娃娃菜從中間切開，洋蔥、豆腐切塊狀，香菇、胡蘿蔔刻出花紋增加美感。

3.準備一個小碗加入生抽、味淋、糖和清水，攪拌均勻成調味汁。

4.鍋中放入10克黃油小火融化，把豆腐塊和蔥白段煎至表面呈焦黃色盛出。

5.融化剩餘黃油，将肥牛片煎至變色盛出。

6.取一個适量大小的鍋，先将蔬菜擺放進去。

7.接着放入豆腐塊、蔥白段和煎好的肥牛片。

8.淋入調好的醬汁，将鍋坐到爐上開小火煮制，待蔬菜煮軟後就可以食用了。

9.簡單又美味的日式壽喜鍋就完成了，吃不慣重口味火鍋的可以安排一下喲！

小貼士：

用黃油來煎豆腐口感比較好，也可以用食用油替換。肥牛片煎一下更香，嫌麻煩可以直接煮制。一般吃壽喜鍋的肥牛都會蘸生蛋液食用，更加嫩滑美味，但要用無菌蛋喲！如果接受不了生食雞蛋可以省略。

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