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海魚腥味的去除竅門

生活更新时间:2024-12-26 06:06:15

海魚腥味的去除竅門?茶水去腥将魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味将魚放入溫茶水浸泡15分鐘左右後撈出，茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味，今天小編就來聊一聊關于海魚腥味的去除竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

海魚腥味的去除竅門

茶水去腥

将魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。将魚放入溫茶水浸泡15分鐘左右後撈出，茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味。

白酒去腥

将魚洗淨後，用白酒塗遍，3分鐘後用水洗去，能除去腥味。

面粉去腥

把炸過魚的油放在鍋内燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後将鍋端離火，抓一把面粉撒入熱油中，面粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

鹽水去腥

把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡時間長些，也可去掉土腥味。

米酒去腥

做魚之前，先将魚在米酒中浸泡一下，然後再入鍋，可去掉土腥味。

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