肉丸子一般是用豬肉或牛肉為原料，加上一些佐料配制而成，經過油炸便形成肉丸。男女老少都愛吃的美味肉丸做法很簡單，一學就會。想知道肉丸子的做法以及肉丸子怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。

食材：雞蛋3個、豬肉餡200克、香菇1朵、胡蘿蔔1節、蔥末少許、鹽半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1湯匙、油适量、水澱粉适量、水适量。

做法：

1、雞蛋洗淨，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。

2、豬肉餡加入鹽、蚝油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻。

3、用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白内。

4、入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出。

5、鍋中入油，放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開，再用水澱粉勾芡調勻。

6、淋在蒸好的肉丸上即可。

食材：蓮藕适量、豬肉适量、生姜适量、澱粉适量、黑胡椒粉适量、鹽适量。

做法：

1、準備好豬腿肉；洗淨、剁成末備用。

2、蓮藕去皮，洗淨，切成細粒；生姜切細末備用。

3、蓮藕粒、生姜末倒入豬肉中。

4、加入鹽、生抽、黑胡椒粉。

5、蓮藕、肉末充分攪拌上勁。

6、做成蓮藕肉丸子，碼放在盤中。

7、放入飯煲中，蒸飯時一起蒸熟。

8、蒸好的蓮藕肉丸趁熱食用。

食材：牛肉适量、香菇适量、雙孢菇适量、洋蔥适量、青紅椒适量、高湯少許、水澱粉适量、雞蛋1個、蔥姜适量、鹽适量、雞精适量、五香粉适量、料酒适量、味極鮮适量。

做法：

1、剁碎的牛肉餡中加入蔥姜水，攪勻去腥。

2、打入雞蛋攪勻。

3、洋蔥、香菇和雙孢菇剁碎末攪入肉餡。

4、攪好的餡中加五香粉、雞精、料酒、味極鮮、鹽攪拌均勻。

5、加入适量水澱粉，将餡攪打至有彈性，制丸。

6、将制好的丸子放入8、9成熱的油鍋炸熟。

7、複炸一遍。着色均勻後撈出。

8、少許高湯加熱，加鹽、雞精、少許水澱粉燒開，撒上青紅椒碎沫關火，澆到牛肉丸上即可。

食材：五花肉500克、香蔥适量、西紅柿适量、洋蔥适量、雞蛋2枚、鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺。

做法：

1、香蔥切末、五花肉切大塊備用。

2、将五花肉、香蔥末、雞蛋置入攪拌桶内。

3、料理機調到陷料檔位，将肉打成肉泥。

4、依次加入鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再繼續攪拌至到肉泥上勁。

5、取出肉泥，鍋中燒油。

6、油溫8成熱時，左手抓餡，将丸子從左手虎口處一個個擠進鍋内，丸子飄起來後用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制。

7、番茄和洋蔥切成小粒、取另一口鍋，将番茄粒和洋蔥粒入鍋煸炒。

8、沖入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入鍋一起燴制，加少許鹽調味即可。

食材：饅頭半個、肥瘦豬肉餡4兩、雞蛋一個、澱粉2小匙、蔥少半根、姜粉一點、生抽1大勺、料酒1小勺、鹽适量。

做法：

1、肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。

2、加入雞蛋，攪勻。

3、加澱粉，攪勻後，加入生抽、料酒、鹽調味。

4、加入擠幹水分的饅頭，攪拌均勻。

5、油燒至溫熱後，将丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）。

6、炸完盛出，繼續給油鍋加溫。

7、大火油熱後，複炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）。

食材：牛絞肉300克、番茄1個、面包屑20克、鹽3克、黑胡椒碎2克、蒜2瓣、幹羅勒2茶匙、橄榄油适量、番茄醬4湯匙。

做法：

1、把蒜切碎。

2、牛肉中放入面包屑、蒜、幹羅勒、黑胡椒碎、鹽。

3、用手抓勻，做成12個丸子。

4、番茄用熱水燙過，去皮切成小塊。

5、鍋用中火加熱，入油放入牛肉丸子，稍壓一壓用中小火慢煎。

6、牛肉丸煎成兩面上色。

7、放入番茄和番茄醬加入半碗熱水拌勻，再入少許的鹽調味，用小火繼續加蓋加熱15分鐘。

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