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今天為大家分享一道家常小吃“紅薯丸子”的做法，紅薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素等營養物質，紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用。下面就為大家詳細的分享一下，這道簡單又美味的家常小零食的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【紅薯小丸子】
1.首先我們把紅薯洗幹淨，削去外皮以後切成小塊，切的越小越容易蒸熟，最好選擇不帶絲的紅色紅薯，炸出來好吃又好看，切好以後放入上大氣的蒸鍋裡面蒸15分鐘就熟了。
2.把蒸熟的紅薯取出來控掉汁水，搗成細膩的紅薯泥，然後趁熱加入适量的白糖或者煉乳攪拌均勻，放在一邊晾涼備用。
3.在晾涼的紅薯泥中，分次加入适量的糯米粉，把糯米粉和紅薯泥充分摻勻，和成一個松軟的紅薯面團。
4.揪下一小塊紅薯面，在手心裡搓成小圓球，做成一個一個的紅薯丸子，就能開始炸了。
5.鍋内燒油，油溫五成熱時，把紅薯丸子依次放入鍋中開小火慢慢炸，丸子定型以後，用筷子輕輕的撥動，把粘在一起的打散，大約炸2分鐘丸子炸酥炸成金黃色時就熟了，我們把它撈出來，控過油以後擺放在盤中即可食用。
技術要點：
1.糯米粉要等紅薯泥晾涼以後再放，不需要太多，主要是為了增加黏性，使丸子更容易成型。
2.炸的時候要全程小火，以免炸糊。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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