有着“地表最強抗氧化劑”之稱的天然蝦青素（Astaxanthin）近些年可謂是名聲大噪，被認為是水産行業下一個值得深耕的領域。經過國内外學者不斷地研究發現，蝦青素是繼維生素類等之後的第四代抗氧化物質，其抗氧化能力是維生素C的6000倍，可以說是“完爆”維生素C。

紅法夫酵母蝦青素作為唯一被批準為飼料添加劑天然蝦青素，其3R,3'R結構蝦青素與南極磷蝦中蝦青素結構基本一緻，被視為最适合水産動物使用的蝦青素，中國海洋大學博士論文《不同蝦青素的分離制備及其構效關系研究》，很明确地指出，紅發夫酵母蝦青素蝦青素在抗應激和清除自由基方面明顯強于雨生紅球藻蝦青素。

所以紅法夫酵母蝦青素作為一種強的抗氧化劑可以增強水産動物對惡劣環境的脅迫能力和對環境條件變化（高溫、倒藻、暴雨）的适應力，進而提高養殖對象的成活率，而且在着色，抗氧耐運方面也有很大的增強效果。

雖然天然蝦青素效果十分突出，市場前景十分廣闊，但由于其生産工藝複雜，真正有生産實力的企業寥寥無幾。據悉，目前國内擁有大規模生産蝦青素能力的企業，廈門昶科生物工程有限公司（簡稱“昶科”）擁有絕對的領先地位。近些年來，昶科不斷斥巨資、集中精力研發生産蝦青素，在蝦青素領域大幅改進生産工藝，并首次在國内推出乳化蝦青素，那麼今年，昶科在蝦青素領域有怎樣的突破，會給業界帶來哪些驚喜呢？當代水産記者通過專訪昶科總經理姜宗然，讓大家對此有更深入的了解。

廈門昶科生物工程有限公司總經理姜宗然

當代水産：蝦青素成了新晉網紅，昶科作為自主研發生産天然蝦青素原料的供應商，能否和大家簡單介紹下它目前的應用情況以及在市場上有哪些反饋？

姜宗然：蝦青素作為自然界最強的天然抗氧化劑，成為網紅是必然的，我們也很欣喜地看到，天然蝦青素在為水産行業帶來愈來愈大的幫助。

從應用效果來看，去年在金剛蝦、南美白對蝦、河蟹等甲殼類上，酵母源蝦青素取得亮眼的表現，幾乎沒有任何負面的反饋。舉金剛蝦為例，随着金剛蝦養殖熱潮的推進，高位池高密度養殖不斷加劇，蝦不耐應激、體色問題以及運輸成活率等問題成為行業一大痛點，而使用我們的蝦青素，這些問題都迎刃而解！

在魚的闆塊，目前主要應用在大黃魚、東星斑、觀賞魚、三文魚上，養出來的魚接近于野生，沒有土腥味，賣相、品質都得到很大的提升。現在國内大部分集團企業采用的都是我們的蝦青素。

作為乳化蝦青素的開創者，我們将乳化技術再升級，開創納米乳化技術，使用1500bar超高壓均質機，結合昶科破壁蝦青素和優質魚肝油，高效保護蝦青素、以及DHA、EPA等活性成分，大幅提高養殖動物的生物利用度和應激耐受性，滿足蝦蟹生長發育的蝦青素需求，配合優質飼料可替代冰鮮魚。

當代水産：目前，大家看到的蝦青素都是着色的作用，是不是還有其他的特點沒有被發現呢？

姜宗然：天然蝦青素是世界上迄今為止人類發現的抗氧化能力最強的第四代天然抗氧化劑，被歐美科學家、醫學家譽為“健康軟黃金”。

着色能力隻是我們看到的其中一個功能，其實蝦青素更多的作用是其抗應激能力。正常來說，我們蝦青素的含量是0.4%，但是它的抗氧化能力是VC的6000倍，如，飼料添加1公斤的蝦青素，就相當于提供了去除自由基能力24公斤的維生素C。而且蝦青素的脂溶性在動物體内很長時間在發揮作用。

天然蝦青素

當代水産：你們蝦青素一年的生産産能是多少？去年的供應量如何？今年有哪些計劃？

姜宗然：蝦青素的生産周期長，又需要低溫發酵，所以成本相對較高，我們蝦青素目前的産能大概在200-300噸之間，新工廠投産後，産能可以再擴大3倍左右。去年隻要是客戶用了我們的原料的，今年沒有不放量的。跟去年同期相比，我們今年增長了4倍多。正常情況下，我們每年都可以完成3-5倍的增長，未來按照這個增幅可以持續3-4年。

當代水産：我們走訪市場的時候發現，有不少的客戶反映，買到的蝦青素效果不明顯，味道也不對，這是什麼原因？

姜宗然：這也是我們非常痛心的問題，我們花了5年的時間推廣天然蝦青素，蝦青素剛剛開始被市場接受，假的蝦青素就蜂擁而至，有用化學品替代的、有轉基因的、有純粹色素混合的，給這個行業抹了黑。由于新産品大家還比較陌生，很多人不具備辨别真假的能力，就很容易給造假之徒鑽了空子，吃了大虧！我建議企業一是要認準企業，好好調查蝦青素來源，不要聽信騙子的一面之詞；二是要建立嚴格的規範的實驗室，或者外出送檢，不給騙子可乘之機；三是大家切勿貪便宜，蝦青素的生産成本很高，報價很低的蝦青素一定是有問題的。

2021中國對蝦産業發展與模式創新論壇主題合影

當代水産：自《農業農村部關于加強水産養殖用投入品監管的通知》（農漁發[2021]1号文）下來後，對整個水産動保行業産生了巨大的影響，您個人對此有何見解？您覺得這會給企業帶來哪些機遇呢？

姜宗然：行業的确需要規範，這次會對一些不太規範的動保企業造成影響，優勝劣汰，本來也就是所有行業發展的必然規律，但是規範的企業，其銷量是會迅猛增長的。随着養殖戶越來越年輕，知識面越來越廣，他們作為新一代的接班人，會有很強的辨别能力，行業也會規範前行。

我也幹了30年的水産了，從水産行業的長期發展過程來看，政策還會越來越嚴，沒有任何一個行業可以在非标的情況下，能夠長期發展壯大。1号文件的規範是完全正确的，不規範，這個行業會被毀掉。規範對正規的企業和行業的發展絕對是好事。

經過政策篩選下來，有規模能夠活下來的客戶，極其注重質量，他們對成本的控制是非常嚴格的。我們跟絕大部分的飼料企業都有合作，大企業的檢化驗、辨别原料優劣是非常強的，所以我認為，無論是動保企業、飼料企業還是我們原料企業，未來，整個社會将從“量”的競争轉化為“質”的競争。

當代水産：昶科除了提供蝦青素，在水産方面還有哪些涉足？

姜宗然：昶科集團自成立5年來，申報了50幾項的發明專利，儲存了非常多前沿的技術，為水産行業研發了很多先進的産品，很多産品在中試推廣階段。比較成熟的産品有針對鲫魚大紅鰓病的生物産品、防控對蝦白便的産品。

中試階段，進行安全性試驗的産品有：降解氨氮亞硝酸鹽的生物産品、抑制青苔生産的生物産品、控制藍藻和赤潮的噬藻體産品，這些都将在未來1-2年陸續的投入市場。

一般新産品在推向市場之前，我們會找3-5家的頭部動保企業做前期的合作。在控制對蝦白便方面，我們現在已經在和7家飼料廠進行合作，效果反饋非常好。但這些産品，一是供應量有限，二是，我們希望做到非常嚴謹的時候再大面積推廣。

當代水産：能否介紹下您們在水産闆塊的投入情況？

姜宗然：我們的研發基地投資了2千多萬元，配備了5個博士，11個碩士。像我們這麼系統的投入全系列的微生物研發基地的原料商并不多。

我們跟全國很多科研院校，如廈門大學、集美大學、海洋三所、中科院等高校建立了長期穩定的戰略合作關系。

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