餐廳開業對于門店後期的運營至關重要，開業前做好宣傳，開業後宣傳與實際服務打爆門店去，為後期的複購打好堅實的基礎。

餐飲運營涉及到的周邊鄰裡關系特别多，無論是物業還是前後左右的鄰居，我們常說“遠親不如近鄰”，其實這句話用在餐飲圈裡面也是至關重要的。

因此餐廳在開業前，經營者要了解清楚周邊商鋪的情況，與周邊商鋪先進行接洽，告知對方餐廳的開業時間，歡迎對方到店用餐等等。

如果餐廳提前有做好準備，可以将一些小禮品或者優惠券提供給周圍店鋪的員工，一方面呢可以建立關系，另一方面呢對方也是你的潛在客戶。而和物業打好關系，則能避免很多不必要的麻煩，也在門店後期運營中獲益多多。

餐廳開業，前期就已經進行了宣傳造勢，而新店開業打折跟優惠活動比較多，開業當天必定會吸引不少人來嘗鮮。因此物資儲備量、設備設施運營狀态，人員高強度操作水平等等都關系到餐廳營業期間的成敗。

為了避免準備不充分，食材不夠的情況，提前做好物資采購的準備十分重要。不然就像之前某某餐廳那樣，前期做好了宣傳工作，結果開業當天因食材供應不足，從而将聞風而來的顧客拒之門外，餐廳的口碑在一開業就壞了。

現在餐飲開店，不管是後廚的設備還是前廳的設備升級換代是特别的快 ，如果餐飲使用的智能化設備比較多，那麼我們在安裝調試到位之後，員工處于基本會用更好？還是熟練掌握更好呢？

當然是員工能夠熟練掌握更好，如果隻是單純的會操作，而不會舉一反三，更不會解決遇到的問題，那麼當真的遇到問題的時候就麻煩了。

餐廳在開業時，人多忙碌，即使我們提前演練得再好，也會難免出現一些突發情況的，有些意外是沒有辦法預知的，隻能随機應變。

不過有些情況卻是可以提前做好應急預案的。比如說店内線路的問題，空調的問題等等，像這些問題我們餐廳可以通過提前檢測來避免，但是如果片區停電或者停水，這些是不可預估的。如果餐廳遇到這個的情況，那麼需要做好預案，準備好發電機、桶裝水等。還有一些是突發的意外事故，比如顧客之間的摩擦争吵，或者有人摔倒、燙傷等需要救治的情況，對于這些情況餐廳需要提前準備好急救箱和部分急救藥品，并告知相關的負責人跟進處理。

餐廳在開業前一般都會進行試營業，但是這個試營業不是真正式開業，而是測試餐廳經營的問題。比如：菜品的口味問題，餐廳的服務問題以及團隊的配合默契問題等等。餐廳通過試營業找出問題，從而在開業前及時作出調整。

建議試營業期間接待的對象最好是親朋好友，并且是小範圍接待，因為隻有親戚朋友不會對營業中存在的問題和毛病感到生氣，同時也願意給出意見。

試營業是出現的問題，是否解決觸底，會關系到餐廳将來正式開業成功與否。

餐廳開業的籌備過程時比較繁瑣，也很痛苦，但是如果這個過程沒有做好準備，在正式開業後等待你的将會是更大的麻煩與痛苦。因此，要保證餐廳順利開業以及後期的運營順暢，必須在開業前将準備工作盡可能地做到完美，反複檢查，确保“0”纰漏。

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