俗話說“早餐吃好，中午好吃，晚上吃少”，早餐在一天當中，其實是最重要的！因為早上起來，肚子空空，急需補充能量，為一天美好的開始作好準備！當然，去外面早餐店也有很多品種可供選擇，就像包子、饅頭、花卷，燒賣、腸粉等等，隻是除了填飽肚子外，還總覺得是少了點什麼似的！

也許外面賣的那些都是從流水線上下來的，除了冰冷的機器制作外，總覺得千篇一律，好像都是同樣的味道！少了點煙火人間人情事故的味道！

我喜歡那種自己用心煮出來的美食，簡單的一盤炒雞塊，又或者一碟用心摘取過的綠油油的葉菜，抑或是一盤剛剛出茏的香噴噴的糕點，哪怕賣相不好，但總覺得它是最好的美味。

今天給大家分享一道我渴望已久的“紫薯花卷”，之所以說是渴望已久，并不是很久沒吃過，而是自己一直沒有做，因為我自己在和面方面，總是不太成功，似乎沒有炒一道菜那樣容易的天賦。

不過，最後我還是決定一試。如果不試試，你又怎麼會知道自己不行呢？是的，好多事都是一樣的道理，勇敢跨出第一步，你才有成功的希望！于是，我的第一次“紫薯花卷”就這樣“華麗地誕生了”！

【所需的材料】

紫薯3個，面粉500克，酵母4克，雞蛋2個，純牛奶120ML，白砂糖50克

1、 盆裡倒入500克面粉，加入4克酵母，打入2個雞蛋，把雞蛋、面粉、酵母一起用生筷子攪拌均勻，接着一邊加入事先溫熱好的純牛奶，一邊繼續用筷子攪拌，一直攪拌到沒有面粉，像這種絮狀的大顆粒就可以了！

然後下手揉面，一直揉成一個光滑的面團，說真的，揉面真是個苦力活！手掌累，手臂酸，稍微停一下，還是要揉揉揉，再揉揉揉，到最後像搓衣服一樣，搓搓搓，好不容易揉得差不多了，就可以蓋上保鮮膜，讓它發酵至約2倍大！

2、 利用面團發酵的時間，把紫薯清洗幹淨，削去皮，切成薄片，放在碟子裡，放進鍋裡蒸，水開後大火蒸15分鐘即可，用筷子戳一下，能輕松插進去就代表紫薯已經煮熟了！

3、 把紫薯倒在一個大碗裡，把擀面杖把它壓成紫薯泥，然後加入50克白砂煻，喜歡吃甜一些的可以多加些，喜歡淡一些的可以少加些。然後把它攪拌均勻，放一邊備用。

4、 現在天氣還很熱，所以面團發酵得還是很快的，才30分鐘過去，面團的體積已經漲大了許多，等到快2倍大的時候，就可以拿來用了！

5、 在搓面闆上灑些面粉防粘，然後面團放在案闆上，像搓衣服一樣搓搓搓，排一下裡面的空氣，然後把它分成2份。

6、 取一份面團，把它擀成長方形的樣子，盡量擀薄一些，接着倒一半紫薯泥在上面，攤勻，從一邊卷起，一直卷到另一邊，開口向下，稍微壓一下，讓它扁平一些。接着用刀切成大小相等的劑子，取一個劑子，用一根筷子沿着中間往下壓一下，兩邊的花卷就會往上翹起，形成一朵花的樣子。

7、 依次把另外一份面團也做擀成同樣的薄面，加入紫薯泥，卷起切塊，再壓成花，全部做完後，再蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，開水上鍋，蒸上30分鐘就可以了！

一盤香甜的紫薯花卷就做好了！看起來沒有外面賣的那麼漂亮，但也是松軟可口，香甜軟糯，關鍵自己親手做的，吃起來有一種滿滿的成就感！從這個事情可以得出一個結論，千萬不要小看了自己，隻要你肯努力，不輕言放棄，成功就離你不遠了！

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