鳳凰單叢茶，當屬世界植物史上最奇特的茶葉，它源自優異水仙變異的結果，變異出兩百多個品種，十多個香型，每一片葉子都能散發出天然的花果香味。縱觀中國六大茶類，也唯有單叢茶香型多，且自發其香。
鳳凰單叢茶素有茶中香水的稱号，一叢一香，生來靈巧多變，彙有百花的香韻，又得鮮果之甜秀，這使得不少茶友，愛之，寵之，總不忘在茶席上釋一釋它的香韻。
今天要介紹的這一叢有點霸氣，它叫：姜花香單叢（通天香）。
名字由來
姜花香單叢（古稱姜母茶，後稱通天香），因茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生姜（鳳凰當地稱呼它：姜母）辣味而稱為姜母香。
原種系從烏岽山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因其茶葉有突出的姜花香味，沖泡時，香氣沖天，滿屋皆香而喻為通天香。
相傳母樹植于明代，距今有400多年曆史。生長在坐北朝南的山坡上，海拔高度831米的鳳西管區中坪村東南的茶園裡，系有性繁殖植株。
茶樹特點
植株較高大，樹姿較開張，樹高3.86米，樹幅4.26×3.76米，主幹圓徑1.1米，分枝密度中等，葉片上斜狀着生。成葉長9.6厘米，寬3.7厘米，葉形長橢圓，葉尖漸尖或鈍尖，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質硬度中等，葉緣波狀，葉齒疏淺，齒數28對，葉脈6對。
春芽萌芽期在春分前後，春茶采摘期在谷雨前後。發芽密度較大，發芽較整齊，育芽能力中等，芽色淺綠，無茸毛。春梢肥壯，持嫩性較強，春梢長11厘米，着生葉數3—4片，節間長2.4厘米。每年新梢生長3輪次，國慶節以後為新梢休止期。盛花11月15日—30日，花冠直徑3×3.6厘米，花絲140—156枚，花量少，結實率低，朔果大部分内含2粒茶籽。
品質特征
條索緊卷，淺黃褐色、油潤，香氣清高持久；湯色淡黃帶淺綠，明亮，滋味鮮爽，微甜中帶生姜味，山韻味濃；回甘力強、耐泡，葉底黃褐、柔軟。
茶品鑒賞
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我是曾悟，潮州鳳凰本地制茶人，30年做茶經驗，分享茶，傳遞茶文化。品茶、交流茶，歡迎“私信”。
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