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火鍋川粉是怎麼制作的

生活更新时间:2024-08-29 09:14:45

川粉是火鍋的靈魂伴侶，沒有川粉的火鍋是不完美的。

吃一頓麻辣鮮香的牛油火鍋，涮涮毛肚、鴨腸……酒足飯飽之際，涮一把川粉，吸滿湯汁醬料，“哧溜”入口，火鍋的美好與滿足在此刻到達巅峰，那真是這頓火鍋完美的收場。

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）1

精選優質食材原料，保證産品純正底味

食材原料是産品質量的本質保證。食材原料選用不好，産品就稱不上優質之說。川粉的主材是紅薯澱粉，澱粉質量的好壞，直接決定了川粉的口感。

紅薯澱粉是新鮮紅薯經過粉碎、沉澱、烘幹而來的；在沉澱的過程中，紅薯皮由于比重較輕，會浮出來，工人便拿着笊籬撇去這些紅薯的碎皮，這樣得到的澱粉就是紅薯澱粉。

紅薯皮一般不用于制作澱粉，因為紅薯皮含堿較多，經常食用對腸胃不好。

小吉鍋派火鍋川粉選用澱粉含量高、自然環境生長的優質紅薯為原料，以現代化工藝設備傳統配方精心加工，口感脆甜純正，柔中帶韌，獨具川味特色。

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）2

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）3

多道工藝流程把控，食材品質安全放心

紅薯被洗幹淨後，放入粉碎機，瞬間變成沫，汁水也被壓榨了出來。濾去浮渣，得到了一汪白色的澱粉液。澱粉液被輸送到烘幹機中，幹燥一番，就形成了澱粉。

将紅薯澱粉和木薯澱粉按照比例進行混合，邊攪拌邊加入冷水，和成面團。

澱粉經過多次細篩過濾，水經過多重淨化過濾，方可進入下一工序。

在和成面團的過程中，需要經過機器的反複揉搓擠壓，這樣才能讓澱粉充分上勁兒，從而保證川粉的口感筋道。

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）4

面團揉好以後，放到機器中擠壓成型，将立體的面團擠壓成表面光滑、厚度一緻的平面狀。川粉的Q彈爽滑，久煮不爛，軟而不糊由此而來。

擠壓出的面皮經過蒸制、冷庫降溫、除冰等工藝，最後将川粉剪切成型，真空鎖水包裝。

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）5

小吉鍋派火鍋川粉，不含防腐劑與食用膠，不需泡發，全程冷鍊物流運輸，将其新鮮生産出來時的色澤、水分、口感，最大程度的原生态呈現在用戶面前。

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）6

鮮濕川粉，無需泡發

四川火鍋享譽全國，深受廣大用戶的喜愛，其中火鍋川粉更是必不可少的火鍋食材！

小吉鍋派火鍋川粉延續傳承，采用紅薯澱粉，無需泡發，撕開沖洗即煮，口感Q彈，獨特川蜀風味！

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）7

勁道爽滑，無防腐劑

小吉鍋派火鍋川粉采用現代工藝設備制作而成，無異味，不含防腐劑與食用膠，條形均稱，寬厚度适中，有光澤；久煮不爛，軟而不糊，口感勁道，爽滑鮮美！

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）8

美味百搭，随時享受

火鍋川粉是家中不可缺的百搭單品，因為粉條具有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，加上粉條Q彈勁道的口感，做麻辣燙、酸辣粉條、炖菜等皆可，家中常備，想怎麼吃就怎麼吃。

火鍋川粉是怎麼制作的（為什麼火鍋川粉吃起來都Q彈Q彈的）9

心裡全部都是火鍋川粉~

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