去菜場買菜的時候經常能看到一個現象，一些老年人隻買一個大白菜、幾塊嫩豆腐，還有幾個土豆，有的人更簡單，幾根蔥和小青菜就完了，很少看到他們買雞鴨魚肉。為啥現在的老年人吃得那麼清淡呢？随機問了幾個老人後，有人說怕肉吃多了膽固醇高，有人說是醫生交代的，要飲食清淡，自己也不太懂，就吃點素的。由此可見，老年人對“清淡飲食”的誤解挺深的，究竟應該怎麼吃，一起來看看。

浙江省1/3老人存在營養不良風險，其中女性人數多于男性。

北上廣等發達地區，5成以上存在營養不良。

①器官衰弱

②長年生病

③飲食誤區

有人說我都超重了，應該不會營養不良吧！錯，肥胖不看身材，你之所以胖有可能是缺乏蛋白質導緻的水腫，而身材消瘦的老年人通常是缺少能量和熱量。

人到了一定歲數後很多人有心無力，想吃點好的奈何牙齒嚼不動，隻能吃點軟的、爛的，否則就會牙疼，久而久之就不想吃帶骨頭的魚和肉，偏向于豆腐、土豆、山藥等食物。另外，買菜、洗菜、切菜費時費力，一頓飯做下來腰酸背痛，不如吃點簡單的。再者，老年人大多身體不太好，長年生病吃藥，這些藥物也會影響食欲，吃啥都一樣，吃多了還不容易消化，不如少吃點。

還有一點很關鍵，就是我們今天要重點說的“清淡飲食”。不少老年人存在飲食誤區，“人老了就要吃得清淡”、“清淡就是豆腐白菜，就是不放油和鹽”，再加上沒有獲取正确知識的渠道，子女不常在身邊，慢慢地就發展成了營養不良。

堅決不吃葷：清淡的蔬菜，油膩的是葷菜，要清淡那就得多吃蔬菜。

堅決不放油：清淡就是清湯寡水，一點油都沒有，炒菜也不能放油。

堅持吃粗糧：擔心血糖波動，不敢吃米飯，頓頓吃粗糧。

以上三種是常見的錯誤觀念，長期保持這樣的飲食習慣，會導緻身體缺少必要的營養元素，出現肌無力、貧血等問題，粗糧吃多了還會增加消化負擔，導緻腹脹、不消化，而且粗糧需要多次咀嚼，對老年人的牙齒也是一種考驗。

1、粗細搭配，消化不累

老話說“粗茶淡飯保平安”，事實上，飲食太精細或太粗糙都不好，合理地搭配才是對的。米飯、饅頭可以吃，玉米面、藜麥、燕麥也要吃，試着按照自己的喜好将兩種細糧和兩種粗糧混合在一起，蒸米飯或煮粥，對控制血糖有一定幫助，同時又不會增加消化負擔。

2、蔬菜要吃，肉也要吃

經常聽老年人說我血脂高、尿酸高，害怕吃肉，可是如果你長期不吃肉，将會出現更大的問題，比如說頭暈無力、肌肉減少、反應變慢等等，有點小問題就會倒下。隻要你合理地選擇葷菜，就算有“三高”問題也不怕，比如說魚肉、雞肉，适合尿酸偏高的老年人吃，雞蛋、牛奶、瘦豬肉适合膽固醇高的老年人吃，每次切得碎一點，不要吃多，不會對身體産生不良影響。

3、油鹽能放，但要限量

水煮大白菜、清湯挂面、小蔥拌豆腐，看起來清清爽爽，吃起來可沒啥食欲，經常這麼吃誰能受得了？其實油鹽可以放，平時炒菜、燒湯都能少量加點調味品，重要的是了解加多少，控制好攝入量，以食鹽為例，一天控制在5克以内是比較合适的，如果幾勺鹽倒下去明顯吃出鹹味了，就說明倒多了，下次就得減半。

現在大家都知道養生，不能重口味，但是也容易走進一個極端，就是什麼都不敢吃，什麼都不敢放，把自己的日子過得苦哈哈，殊不知自己一直做錯了。清淡≠不吃肉，清淡≠沒營養，同樣是那麼多菜，通過葷素搭配、油煙調味，可以變成一道道美味的營養餐，給老年人的身體帶來多種營養，也能少了病痛折磨。

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