香菇蛋糕?材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油 ,我來為大家科普一下關于香菇蛋糕?以下内容希望對你有幫助!
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油。
調味料:砂糖:蛋白=2:糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1 。
調制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙并撒少量面粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。
調制巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油。
用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。
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