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豌豆怎麼做好吃

圖文更新时间:2025-02-25 22:28:25

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）1

一直以來都想做豌豆黃，看很多方子都是用高壓鍋來壓，個人比較抗拒高壓鍋，煮熟或電飯鍋焖熟的方式好像都不太完美，所以遲遲未能動手。昨天突然想到，不如使用隔水蒸熟法吧。這樣想着，趕緊愉快的做起來！

By 飄泊的湖

用料

幹的去皮豌豆 250g
白砂糖 80g

做法步驟

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）2

1、幹的去皮豌豆半斤，白砂糖80克。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）3

2、去皮豌豆浸泡半天（12個小時），我中途換了幾次水。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）4

3、泡好的豌豆撚去浮起的少量外殼，平平的攤放在蒸盤裡。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）5

4、蒸盤裡加水，水量以沒過豌豆為宜。蒸鍋燒水，放入蒸盤，旺火蒸約1小時20分鐘。我先蒸了1個小時，嘗了顆豌豆，不夠軟，決定繼續。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）6

5、已經蒸熟的豌豆，一個個全都開花了。

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6、稱量白砂糖80克。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）8

7、蒸好的豌豆與白砂糖一起倒入攪拌機攪打至茸，我用的豆漿機的果蔬汁功能。也可以碾壓成茸，要費力一些。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）9

8、這是攪打好的豌豆茸，直接舀了一勺吃，口感真好。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）10

9、豌豆茸放鍋裡，中火不停翻炒，讓它水分蒸發。注意千萬不能偷懶哦，否則會糊鍋。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）11

10、炒好的豌豆茸是這個樣子的，比較粘稠的糊狀。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）12

11、任意平底容器，我找了個長方形烤盤，墊上一塊烘焙油紙。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）13

12、豌豆茸倒入平底容器裡，表面用抹刀抹平。發現用的烤盤大了些，所以我特意沒有鋪滿它。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）14

13、自然冷卻後，蒙上保鮮膜，冰箱冷藏三小時。取出來倒扣，揭開油紙。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）15

14、切成小塊，豌豆黃就可以吃啦。甜潤細膩柔滑，入口即化，略帶淡淡的清涼，就是這個味兒。

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）16

15、豌豆黃的美麗特寫鏡頭之一

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）17

16、豌豆黃的美麗特寫鏡頭之二

豌豆怎麼做好吃（豌豆黃的做法）18

17、豌豆黃的美麗特寫鏡頭之三

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