自從得了糖尿病，糖友們每天都“謹吃慎喝”，既想“吃對”，也想“吃好” 。 但一日三餐究竟該吃多少？營養又該如何搭配？如果嚴格按照稱量法，每次飯前都拿個天平稱一下，未免太過麻煩。

其實，糖尿病患者要吃多少的問題不難解決。隻需伸出您的手，便可輕松搞定飲食定量。手掌法則雖然不是特别精确，但卻非常直觀和形象，很容易操作。

主食和水果：一頓一拳頭

糖尿病患者每天一般要吃200-300克主食，均勻分給三餐，每一頓大概要吃75-100 克。簡單的判斷方法就是一頓吃一個拳頭大小的主食。

如果血糖控制得比較好,也可以吃些水果, 但每天不能超過250克（3拳頭）。不過需要注意，每吃夠200克水果，就得相應地少吃50克主食，換算過來，大概是每吃3拳頭水果，少吃1拳頭主食。

蔬菜：最少每天一捧

兩手一捧的青菜量有300-500克，每天進食500克左右蔬菜可滿足人體需要。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的蔬菜，如白菜、菠菜、圓白菜、豆芽等。像土豆、山藥、 紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于澱粉含量較高，應該按主食算。另外，果仁類（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。

蛋白質：一頓一掌心

糖尿病患者每天要吃150克左右的蛋白質，每頓吃掌心大小、小拇指厚度（約50克）的蛋白質即可。

瘦肉量：糖尿病患者每天要吃150-200克的瘦肉。瘦肉的量可以用手指或手掌并攏的長、寬、厚度類似的一條瘦肉，約為50克；也可以切一塊手掌心大小，手指厚度的瘦肉，約為100克。

油脂：一道菜一指尖

每天攝入油脂25-30克，大約是3瓷勺的量。每炒一個菜，放入食指指尖大小的油，攝入量基本上不會超标。

紅酒：每次150毫升

糖尿病患者最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要盡量少喝。最好選擇幹紅葡萄酒，高度烈性白酒應當禁飲。

了解食物交換份

“食物交換份”是國際上最早适用糖尿病患者的飲食控制方法之一。糖尿 病飲食需要計算熱量和稱重，具體操作時比較複雜，而“食物交換份”使用方便, 在保證健康血糖值的基礎上.使糖尿病患者的飲食更加多樣化，生活中更易操 作和掌握。

将食物按照來源、性質分成四大組（細分成八小類），每份食物所含熱量 大緻相仿，約90幹卡'，同類食物或含有營養素比例相近的食物可以任意互換。

計算食物交換份的步驟

第1步估算理想體重

理想體重（千克）=身高（厘米）-105

第2步評價自己的體重正常與否：

實際體重占理想體重的百分比=（實際體重-理想體重）/理想體重*100% 正常體重：理想體重±10%以内肥胖：超過理想體重20% 消瘦：低于理想體重20%

第3步計算毎曰所需總能量

全天所需總能量（幹卡）=理想體重*每日每千克體重所需能量

第4步計算全天食品交換份份數

全天食品交換份份數二全天所需總能量/90

舉例：

小張身高170厘米，體重68千克，為辦公室職員。

（1）他的理想體霾（千克）日70-105=65 （千克）

（2）實際體重占理想體重的百分比=（68-65）/ 65*100% = 4.6%<10%,體重正常

（3）辦公室工作為輕體力勞動

（4）每日每千克體重所需能量為25〜30（千卡）（可以取中值27千卡）

（5）他的全天總能雖為65（千克）*27 （27千卡/千克日）=1755 ≈1800千卡/日

（6）他的全天食品交換份份數=1800/90=20（份）

不同身高的人，每天需要攝入的能量會有差别。比較高的人，需要攝入的能量也會多一點，剛好他們的手掌也會大一點。所以，用自己的手測量食物，會更适合自己，也更方便。

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