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雞頭有毒雞冠能吃嗎

生活 更新时间:2024-12-10 12:12:40

前幾天,小麗的大姨不遠千裡在廣州來東北探親,一家人想好好地招待大姨,就買了隻雞,在鐵鍋裡面頓頓吃,大姨看到鐵鍋裡面的雞頭,不由得皺了皺眉,讓妹妹趕緊把它丢掉。

大姨說:雞在啄米的時候,會把重金屬吃進去,這些重金屬會儲存在雞腦袋裡面,喂養時間越長、毒性越大。

雞頭有毒雞冠能吃嗎(十年雞頭勝砒霜)1

俗話說,十年雞頭賽砒霜,所以說吃雞頭,等于吃進去雞頭中的重金屬,吃多了會導緻重金屬中毒,但是這種說法,大姨也隻是聽别人說的,難道真和大姨說的一樣雞頭不能吃嗎?下面帶着你的疑問,我們來一探究竟。

雞頭有毒雞冠能吃嗎(十年雞頭勝砒霜)2

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俗話說:十年雞頭勝砒霜,雞冠越老越有毒?雞冠還能吃嗎?

砒霜,其實說白了就是一種重金屬,我們都知道,肝髒屬于人體最大的排毒器官,雞也不例外,就算雞吃了含重金屬的食物,它也可以通過肝髒進行排毒,而不是在雞冠裡面。

俗話說,“十年雞頭勝砒霜”,為了解開這個謎題,食品類的研究員,特意選了4個月大的雞和4年的雞做實驗,結果發現差别不大,浙江農産品研究員,也對重金屬是否超标,對養殖場的雞頭抽檢,并且還對比了雞頭和雞身上其他部位。

雞頭有毒雞冠能吃嗎(十年雞頭勝砒霜)3

結果顯示,雞頭和雞身上其他部位的重金屬含量是均勻分布的,危害并不大,但是總有人覺得,雞冠上分布的淋巴組織,通常會有淋巴細胞和個别病毒,雞冠越大就毒性越大。

細胞檢測尚未發現對人體有害的毒素,所以說這種說法,是沒有什麼科學依據的,雖然雞頭上沒有毒,但是建議也不要多吃,因為雞頭當中的膽固醇含量很高,容易增加冠心病和心腦血管疾病的幾率,尤其是三高人群。

其實,雞的壽命也就5~6年,現在雞肉消費産出量非常大,基本上見不到10年以上的雞,所以“10年雞頭勝砒霜”的謠言,就不攻自破了。

雞頭有毒雞冠能吃嗎(十年雞頭勝砒霜)4

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經常吃雞肉,好處多多,不僅補氣血、還能增強免疫力!

1、補充蛋白質:雞肉營養價值豐富,含有優質的蛋白質,經常食用可以促進肌肉的代謝和增長,雞肉和牛肉的營養價值差不多,雞肉的營養價值是羊肉的兩倍之多,而且雞肉的脂肪含量較少,能很好地預防心腦血管疾病。

2、降壓、改善血液循環:經常吃雞肉,不僅可以減少脂肪堆積,還能降低高血壓,高血脂等心血管疾病的風險,但是在食用的過程中,一定要控制好食用量。

雞頭有毒雞冠能吃嗎(十年雞頭勝砒霜)5

3、提高免疫力,幫助消化:雞肉含有豐富的蛋白質,同時還含有鈣,維生素C,維生素E,磷脂等營養物質,能夠很好的加強腸胃蠕動,同時也可以促進消化。

4、保護心腦血管:雞肉含有對人體生長發育的重要物質磷脂,這個物質也是膳食結構中脂肪的重要來源之一,雞肉中含有很多不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸,能降低人體對健康不利的因素,很好的保護心腦血管。

5、強身健體:吃雞肉能很好的增加鐵、銅、鋅等微量元素,而且雞肉還含有很多維生素A、B、D等經常吃,能很好的強身健體。

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雞身上的這8個部位不能吃

1、尾脂腺:“尾脂腺”為一種分支的大型泡狀腺,位于雞尾巴皮下,左右兩邊各一個,中間不相連,分泌物貯于腺腔内,有個專門的腺口對外。

在尾脂腺開口的四周,有小簇羽毛包圍,雞會啄食這裡的分泌物來保護羽毛,所以這個部分易有炎症,不能食用。

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2、腔上囊:腔上囊位于直腸上部,屬于淋巴系統,也是機身上最重要的三大淋巴器官之一,淋巴器官是用來消滅處理吞噬細菌和病毒的,可包含未分解的病毒和細菌及其他異物是藏污納垢的倉庫,所以說最好不要食用。

3、雞肺:雞肺是雞的重要呼吸器官,也是防禦系統的第一站,雞肺中的肺泡具有很強的吞噬功能,能夠吞噬雞吸入的微小灰塵顆粒,及各種緻病細菌,雖然有些病菌可能被中性細胞消滅,但肺泡中仍殘留少量的死亡病菌和部分活病菌,所以雞肺是不建議使用的。

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4、雞腎髒:雞的腎髒屬于泌尿系統,具備内分泌的功能,雞腎上腺和雞腎長在一起,左右兩邊各一個,深深地嵌入腔體中,雞腎和雞胗是有區别的,雞腎是雞的腎髒,而雞胗是雞的肌胃,如果雞飼料中含有激素,雞腎就容易激素殘留,影響人體的健康。

5、雞膽:雞膽屬于消化系統,用來分泌膽汁,不但苦而且有毒,有人有這樣的疑問,雞膽不是中藥嗎?為什麼不能吃呢?這是因為,中藥中的雞膽是經過炮制的,必須在專業人員指導下才能使用,所以說,吃雞的時候,雞膽一定要清除幹淨。

雞頭有毒雞冠能吃嗎(十年雞頭勝砒霜)9

6、脾髒:雞的脾髒是雞身上最大的淋巴器官,也是重要的造血器官,會不斷生産淋巴細胞和免疫球蛋白,也是毒素最多的位置,它位于雞肝的下面,和肝緊緊相連,體積不大,顔色很深,成型墨綠色,所以我們也一定要把它清除幹淨。

7、淋巴器官:雞身上的淋巴器官是腸道淋巴結核,盲腸扁桃體,如下圖所示,我們知道這兩個淋巴器官的具體位置,雖然聽起來很複雜,但是動手清理起來卻非常簡單,隻需把腸子上面附着的東西清除幹淨就可以了。

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8、胸腺:很多人說胸腺裡含有大量淋巴結,所以不能食用,雞是沒有淋巴結的,隻有淋巴小結,這些很像淋巴結的顆粒,其實是胸腺,它位于脖子的兩側,背肌黃色的脂肪漸漸包裹着與雞皮,漸進小年也屬于淋巴系統。

它主要負責生産淋巴細胞,也是機身上最重要的三大淋巴器官之一,所以不管他是什麼都要全部清除幹淨,最好連同雞脖子皮一起扔掉,才可以安全食用。

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溫馨提示:我們在生活中經常聽到一些關于雞的各種謠言,但通過現在各種醫學研究的證明,這些謠言不攻自破,不管我們在買什麼東西,隻要選擇正規途徑購買,都是可以放心使用的。

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