新鮮的木耳怎麼泡發才好吃-tft每日頭條

新鮮的木耳怎麼泡發才好吃

生活更新时间:2024-11-23 19:23:17

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泡發木耳時，用冷水還是熱水？教你詳細做法，木耳又軟又嫩。

木耳是我們平時生活中經常用到的一道配菜，不管是包餃子還是炖菜經常會用木耳，木耳平時是非常幹燥的，所以在用之前一定要提前泡發，泡發的時候有的人用冷水，有的人用熱水，泡出來的結果也不一樣，另外還有的人長時間去泡，有的人短時間去泡，做出來的口感也是不一樣的，到底哪一種對呢？今天就來詳細說一下泡發木耳的具體步驟，按照這樣的方法來泡制的話，木耳不但泡發的快，而且又軟又嫩特别好吃。

新鮮的木耳怎麼泡發才好吃（用冷水還是熱水）1

泡發木耳的時候，到底用冷水還是熱水呢？在這裡可以非常肯定地說，泡發木耳一定要用冷水泡發，很多人以為用熱水泡木耳才是正确的，這樣才能夠泡的又快又大，其實不然，其實木耳的表面是有一層保護膜的，如果突然之間用熱水來浸泡的話，很容易把這層保護膜給破壞掉，這樣外面的髒氣雜質就會很容易進入到木耳中，這樣反而造成不好的結果，所以在浸泡木耳的時候就選擇冷水比熱水效果要更好。

新鮮的木耳怎麼泡發才好吃（用冷水還是熱水）2

木耳泡發時間越長越好嗎？這也是不對的，泡發木耳很多人以為泡的時間越長就會越軟嫩，仔細試過之後就知道，其實木耳泡的時間長了，就會有一種特殊的味道，這種味道是微微發黴的味道，特别刺鼻，也很影響口感，其實這是由于泡的時間過長，木耳發生變質的原因，尤其是夏天的時候天氣比較熱，如果提前半天就把木耳泡上的話，很容易導緻木耳變質，所以泡發木耳最好的時間是15分鐘以内，我們可以做一下測試，拿木耳加入冷水泡發15分鐘再去沖洗的時候，就會發現木耳是非常軟嫩的，一點都不會有硬的地方。

新鮮的木耳怎麼泡發才好吃（用冷水還是熱水）3

泡發好的木耳還要充分去把它沖洗幹淨，當然沖洗木耳的時候也是要用冷水，另外可以在木耳裡面加上1勺面粉去浸泡，這樣能夠使面粉起到吸附的作用，把木耳表面的一些灰塵雜質全部吸附出來，就不需要用手不停的去搓了。搓的時候也很容易損壞木耳。

新鮮的木耳怎麼泡發才好吃（用冷水還是熱水）4

浸泡好的木耳還要充分地去沖洗幹淨，最好是用一個網篩盛着，放在水龍頭下面用流動的清水去沖洗，這樣能夠洗得更加幹淨，等洗好之後木耳非常軟嫩，而且變得又大又嫩，特别好吃，這個時候就可以用來烹饪了。按照上面方法去泡發清洗木耳的話，做出來的木耳是非常軟嫩的，而且也沒有異味，也不硬，非常的好吃，不管是包餃子或者是炒菜做出來的口感都是非常鮮美的，喜歡就這樣做來試一下吧！

新鮮的木耳怎麼泡發才好吃（用冷水還是熱水）5

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