tft每日頭條

 > 生活

 > 麻辣烤兔的做法和配方

麻辣烤兔的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-24 21:36:04

麻辣烤兔的做法和配方?食材:兔子1250克 去皮兔子放入涼水中浸泡4小時,去掉血水;香葉、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、羅漢果、荜撥、香茅草洗淨,用紗布包裹 ,今天小編就來聊一聊關于麻辣烤兔的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣烤兔的做法和配方(麻辣烤兔的做法和配方是什麼)1

麻辣烤兔的做法和配方

食材:兔子1250克。

去皮兔子放入涼水中浸泡4小時,去掉血水;香葉、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、羅漢果、荜撥、香茅草洗淨,用紗布包裹。

将浸泡幹淨的兔子分别用紗布包好,入開水鍋中大火汆10分鐘,撈出控水。

老母雞、老鴨宰殺治淨,切重約200克的塊,洗淨血液後入沸水中大火汆3分鐘,撈出控水;棒子骨入沸水中大火汆5分鐘,撈出控水。

鍋内放入豬大油,燒至五成熱時放入香菜根、洋蔥、姜、尖椒小火煸炒5分鐘,出鍋備用。

不鏽鋼桶内加清水40千克、老母雞、老鴨、棒子骨大火燒開,改小火熬12小時成高湯,放入香料包、炸香的豬大油、香菜根、洋蔥、姜、尖椒、玫瑰露酒、廣東米酒、燒刀子白酒、柱侯醬、海鮮醬、生抽、白糖、冰糖、鹽、雞精粉中火燒開,用味精調味,入包入紗布中的兔子小火鹵2.5小時,撈出控水去掉紗布。

鍋内放入色拉油,燒至八成熱時,将鹵好的兔子放入笊籬内(背朝笊籬底),将燒熱的油淋至兔身上炸3分鐘至外皮酥脆,撈出反扣在盤中,上面撒香菜,配淮鹽、孜然面上桌。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved