黑米粥怎麼熬又爛又嫩?天氣一天比一天冷了，原來我很怕過冬天，可如今我不再怕冷了，手腳總是暖暖的，小臉紅撲撲，頭發黑，精神好這可是我注意冬季飲食的成果，冬季吃什麼可以暖和起來呢？我就教您一招，冬天吃黑色的食物對身體特别好，有“黑珍珠”美譽的黑米就是其中一種用黑米煮粥是吃黑米的好方法黑米粥怎麼做更好呢？入冬後多喝黑米粥，教你從沒吃過的做法，香甜軟糯，溫暖過冬天，下面我們就來說一說關于黑米粥怎麼熬又爛又嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黑米粥怎麼熬又爛又嫩

天氣一天比一天冷了，原來我很怕過冬天，可如今我不再怕冷了，手腳總是暖暖的，小臉紅撲撲，頭發黑，精神好。這可是我注意冬季飲食的成果，冬季吃什麼可以暖和起來呢？我就教您一招，冬天吃黑色的食物對身體特别好，有“黑珍珠”美譽的黑米就是其中一種。用黑米煮粥是吃黑米的好方法。黑米粥怎麼做更好呢？入冬後多喝黑米粥，教你從沒吃過的做法，香甜軟糯，溫暖過冬天！

黑米有“米中之王”的美稱，常吃可以驅寒暖身，滋補又養人。黑米所含的錳、鋅、銅比大米高1至3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分。黑米中含有豐富的花青素，具有抗衰老的作用。天氣寒冷，要是能每天吃點黑米會大有好處，不僅養護了頭發，還能增強免疫力和耐寒能力。黑米原來這麼厲害，黑米的吃法也非常多，黑米糕、黑米饅頭、黑米飯，每種都風味獨特，而更适合冬天吃的非黑米粥莫屬。

黑米粥的做法多種多樣，比如三黑粥、黑米紅豆粥等等。黑米粥做起來并不難，但制作中的細節會直接影響粥的口感，掌握了這些黑米粥做法的竅門，煮出的黑米粥才能香甜軟糯。比如：黑米粥怎麼煮才能濃稠？菜市場常會見到兩種黑米，“黑糯米”和“黑米”有什麼區别呢？荷包都會在詳細制作步驟中為您解答！下面就趕緊來學一種黑米粥的做法，可能您從來沒吃過，天越冷越要喝，您也能手腳暖和不怕冷。

黑米粥怎麼做？下面就把詳細的做法整理出來給您。

【黑米粥】

三人份所需食材有黑米60克、南瓜1小塊、糯米粉100克、老紅糖3塊、枸杞少許。如何分辨染色黑米的方法我整理在文章末尾的小提示中了，您一定要記得看。

黑米淘洗幹淨，加水浸泡3小時。黑米怎麼煮容易爛？充分浸泡的黑米更容易煮爛，否則就會出現黑米粥煮不熟或煮不糯的問題。黑米在浸泡時，水的顔色會逐漸變成紫棕色，這是黑米表面花青素遇水溶出造成的，是正常的現象。

泡黑米的時間裡，把南瓜蒸熟，趁熱碾成泥。分次加入到糯米粉中，混合成面團，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

黑米泡好後倒入鍋中，泡黑米的水也不要浪費，用來煮粥營養更加豐富，酌情再添加些清水。大火煮開後轉中小火煮制40分鐘，煮到米粒開花兒。煮制過程中要用湯勺适當攪動一下，記得要保持一個方向攪動，這也是能讓黑米粥濃稠的小技巧。

利用煮黑米的時間，把糯米面團搓成細條，切成大小均勻的劑子，再團成小圓子，表面蘸上一層糯米粉防止粘連。

黑米煮好後，倒入圓子中火煮制，邊煮邊推動。當圓子都浮上來了，黑米粥就接近煮好了。

加入紅糖和枸杞，再煮2分鐘就可以關火了。這兩樣食材都不要長時間高溫加熱，這樣即保持了美味的口感，還更大程度上保留了它們的營養。

小提示

現在來解釋下“黑米”和“黑糯米”的區别。兩種米都營養豐富，黑米屬于大米，烏黑光亮，顔色是純黑色的；黑糯米呈紫黑色，屬于糯米類的。

如何分辨黑米染色？正常的黑米别看表面是黑色的，但米芯可是白色的，而染色黑米的米心就會是灰色或黑色了。另外，黑米在浸泡時會出現落色，但這是一個過程，浸泡水是逐漸加深的。

入冬後多喝黑米粥，教你從沒吃過的做法，香甜軟糯，溫暖過冬天。黑米是冬季進補的好食材，對女性、老年人都很好，常吃黑米可令氣色紅潤，皮膚細膩有光澤。我原來從沒吃過這種黑米粥，自從學會了它的做法，每周都要煮給家人喝，它口感香甜軟糯，非常好吃，一碗下肚全身暖和，天越冷，越該多喝一些！您覺得黑米粥好喝嗎？趕快試試吧，祝您溫暖過冬天！

“黑米粥”分享就到這裡，您覺得黑米粥怎麼煮好吃？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！

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