栗子炖雞湯正宗做法-tft每日頭條

栗子炖雞湯正宗做法

生活更新时间:2025-01-15 13:42:34

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栗子炖雞湯正宗做法

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推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：益氣健脾、補益肺腎

推薦理由：霜降湯水

材料：鮮栗子150克、白果8粒、幹淮山20g、去芯蓮子肉20g、土雞300克、瘦肉50g、無花果2粒、姜片适量（3-4人份）

烹調方法：

栗子、白果去殼去皮，洗淨。淮山、蓮子稍沖洗。土雞斬殺後處理幹淨，去皮及脂肪，斬件飛水。瘦肉洗淨，切塊，飛水。大炖盅内加入所有材料，加水9分滿，武火煮沸後，改用文火炖約1個小時，加入少量食鹽調味即可。

湯品點評：

明天是霜降，正是吃栗子的季節了。栗子的營養價值豐富，但以碳水化合物為主，對于血糖異常者，我們會建議控制分量同時減少主食量。栗子味甘、微鹹，性平，具有益氣健脾、補腎強筋的作用，古代醫書是這樣描述栗子的：“栗，腎之果也，腎病宜食之”。補腎建議生吃，将鮮栗子風幹後，細細嚼碎、慢慢咽下。用栗子配合淮山、蓮子，加強健益脾胃效用。

十月底仍為秋末，不能忘記補肺，白入肺，選擇色白、收澀的白果，以“上斂肺金除咳，下行濕濁化痰涎”，對脾腎兩虛、不能固攝者尤其合适，與湯中各材料同用，共奏補益肺脾腎祛痰之效。但白果有小毒，故注意要先将棕紅色種皮去掉，且不要多吃，尤其小孩子。

清熱潤肺養肝

補血補鈣開胃

明目潤燥養胃咳嗽

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