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幹香菇怎麼做好吃有幾種方法

生活更新时间:2024-11-22 17:37:48

幹香菇怎麼做好吃有幾種方法（幹香菇你真的會做嗎）1

香菇被稱之為"山珍之王"，味道鮮美，香氣沁人，營養非常的豐富。是一種很平民的高蛋白、低脂肪的營養保健食品。跟雞肉一起炖食，味道更鮮美，而且養生功效也更卓越。

大家都知道幹香菇的味道要比鮮香菇濃郁很多，其中含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，鮮味強度是普通味精的幾十倍。但是卻有很多時候由于操作不當而丢失掉。還有人烹饪前會用水焯煮香菇，這樣會把香菇裡的氨基酸給破壞掉。

處理幹香菇隻需放在水裡浸泡一會，表面稍微變軟之後洗淨灰塵，再換清水完全把香菇泡發，并且泡發好後不能用手擠捏香菇，避免成分的流失。我一般還會用泡發香菇的水做菜，原汁原味的鮮美。

——香菇雞塊——

食材準備：

主料：雞腿三隻，幹香菇8朵

輔料：蔥姜蒜各适量，幹辣椒5個，花椒數粒，八角3個，香葉2片，植物油20毫升，老抽半勺，生抽一勺，料酒半勺，鹽2克，糖少許

具體操作：

1、雞腿清洗幹淨，香菇洗幹淨後冷水泡發

幹香菇怎麼做好吃有幾種方法（幹香菇你真的會做嗎）2

2、把雞腿剁成塊

幹香菇怎麼做好吃有幾種方法（幹香菇你真的會做嗎）3

3、鍋内燒開水，把雞腿焯水2分鐘撈出，洗掉浮末

幹香菇怎麼做好吃有幾種方法（幹香菇你真的會做嗎）4

4、炒鍋内放油燒熱，爆香蔥姜蒜和花椒、八角。香葉

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5、倒入處理好的雞塊

幹香菇怎麼做好吃有幾種方法（幹香菇你真的會做嗎）6

6、放入糖、生抽、老抽、料酒，炒勻

幹香菇怎麼做好吃有幾種方法（幹香菇你真的會做嗎）7

7、倒入泡發幹香菇的水，大火燒開後放入香菇，改中火燒10分鐘，熟透即可

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廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。人生态度：生活不是活着，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。

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