導語：三伏天，遇到這肉别手軟，營養極高，比豬肉便宜，比牛羊肉香，好吃不上火，做湯最鮮美！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

“伏天一碗湯，不用醫生幫”，夏季受暑邪的侵擾，很多人在夏天睡不好吃不香，導緻體形消瘦，這時候就适合吃一些有營養的食物來滋補身體，而喝湯就是非常不錯的選擇，既能補充炎熱夏季人體中過度消耗的營養，又好消化吸收。

俗話說“大暑老鴨勝補藥”，鴨肉是營養非常高的肉類，常言道“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉的蛋白質含量較其它畜肉的含量要高得多，脂肪的含量适中且分布較均勻、吃起來不會過于肥膩；而且因為鴨屬于水禽，常年生活在水邊，所以它的肉味微鹹、性偏涼，具有清熱利濕、生津止渴、健胃消食、利水消腫等功效，用來做湯味道極其鮮美，好吃不上火。下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先準備一隻鴨子，如果是老鴨就最好了，老鴨脂肪較少，炖出來的湯不會很油膩，腥味也較輕。将鴨子清洗幹淨，腹部的筋膜和血塊都要去除幹淨，否則腥味重。然後起鍋加水，不用燒開，直接放入鴨子進行焯水，焯水時加入一匙食鹽和适量的料酒、姜片去腥，大約焯水2分鐘後撈出鴨子過涼水，然後剁成小塊備用。

再取一塊冬瓜削去外皮、去掉瓜瓤後沖洗幹淨，然後切成小塊備用；然後再取幾個芋頭去皮洗淨後也切成小塊備用；再準備适量的蔥花和姜絲。

2.然後起鍋加入适量的油，燒至五六成熱時先放入姜絲和蔥花，炒出香味後再放入鴨肉繼續翻炒，炒幹鴨肉表面的水分、炒至鴨皮微微起皺時，倒入足量的熱水和少許白醋，再加入幾個八角和一小塊桂皮（去腥增香)，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成中小火慢慢炖。

3.因為鴨子的肉較硬，所以炖煮的時間較長，大約需要1個小時左右，因此水一定要加足了，當然也可以用高壓鍋炖，時間會短一些，一般半個小時就可以了，炖至鴨肉變熟後再倒入切好的冬瓜塊和芋頭塊，然後調一下味道：加入一勺鹽、一勺白糖、适量的胡椒粉，然後蓋上鍋蓋繼續炖至芋頭軟爛、鴨肉入味即可關火出鍋，最後撒上适量的香菜段提鮮，滴入幾滴香油提香，美味即成。

三伏天，遇到鴨肉别手軟，營養極高，比豬肉便宜，比牛羊肉香，好吃不上火，做湯最鮮美！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!