去年暮秋時，父親一人坐高鐵，帶着大包小包，穿越千裡，到上海來看我。包裡裝着從老家移栽的香椿樹、石榴樹和無花果樹苗。
回到家，已是很晚。他顧不上休息，跑進花園，把帶來的樹苗一一栽上。兩棵香椿樹苗分而栽之，“能活哪棵算哪棵”，他嘀咕着。
植物的生命力總是出乎意料地頑強，帶來栽上的所有樹苗都活了下來。
今年清明過後，父親打來電話關心香椿長芽了沒有。
“剛剛冒芽。”
“長出來了。”
“芽變多了。”
我随時向父親彙報香椿的長勢，像照料孩子般給它澆水、施肥，看到它每天都在變化模樣，内心充滿了驚奇和喜悅。
想起幼年此時，也正是母親收椿芽的時候。屋後的香椿樹長得高大健壯，原本冬日看上去光秃秃的香椿樹幹上，在東風的微力下，一天天發芽，抽綠，長大。
等到谷雨前後，椿芽已長得極為肥嫩。此時采摘的香椿為頭茬香椿，香味濃郁，質量上乘。
母親的臉上蕩起歡悅的漣漪，她開始忙碌起來。她拿一個鐵盆放在香椿樹的旁邊，然後，掐掉那一片片泛着微光的椿葉，留住中間的心芽，以待它重新再長出新的來。不一會兒，鐵盆就滿滿當當。如獲至寶，母親興沖沖将香椿端進屋。
洗淨香椿，用開水焯一下，剁碎，放入碗中。再打入兩個雞蛋，加鹽，攪拌均勻。鍋中熱油，倒入攪拌好的香椿雞蛋。隻需一會兒，香椿炒雞蛋就做好了。父親夾一筷子放入口中，連連稱贊，真是香啊！
香嗎？幼時的我對香椿有種深深的排斥感，覺得它的味道沖鼻而難聞。明明是臭得不得了！我是絕不會動一筷子的，我生氣地想。
然而，三十幾年過去，不曾想到，我的味蕾變得和母親一樣——對香椿愛之又愛。它的香，獨特而隽永，濃郁而熱烈。猶如某些人，需時間沉澱，才覺出他的好。
在鄉愁随時可見的這個春天，我漸漸學會做各種香椿食物。香椿煎餅，炸香椿，香椿拌豆腐，香椿炒竹筍……因香椿的到來，一切變得生機勃勃。
尤愛炸香椿。鍋中升起滾燙的油，蘸過雞蛋液和面糊的香椿芽一根根在熱油中發出“噼裡啪啦”的響聲。想起隻有過年的時候，才可聽見如這般的鞭炮聲。
新鮮出爐的香椿芽，散發金黃般誘人的光澤。咬一口，外脆酥香，内軟鮮嫩。在嘴巴裡跳躍的椿芽，演奏了春天一切的美好。
“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。”在這個即将落幕的春季，沒有比吃一口香椿更慰藉人心的力量了。（朱莎莎）
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