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地參屬于多年生草本植物，菜藥兼用，春夏可采摘嫩莖葉做蔬菜食用，晚秋以後可以挖出地下參部，參部同樣可以做蔬菜食用，同時又是上好的藥材。地參分布于中國東北、華北及陝西至江南各地，生長于海拔320～2100m的沼澤地、水邊、溝邊的潮濕地。

1、神草傳說

在我國的西藏地區流傳着一個“白蟲草”的傳說。相傳在很久以前，有一年的春天連下了幾天幾夜的大雪，把出山的路全都封住了，牧民以及牲畜全部被困在了大山裡，每過多久儲存的糧食就吃完了，可是大雪還沒有停歇的意思，牧民和牲畜都饑餓難耐，眼看快要餓死的時候，佛祖顯靈，把地上幹枯的黃草都變成了“白蟲草”，牧民和牲畜吃了白蟲草以後，發現吃幾棵就可以整天不餓，大家就靠着這白蟲草抵禦過了這場災難。白蟲草後來被西藏人民稱為天賜神草，與白牦牛一起呗奉為西藏的兩大神物，這天賜神草就是如今的地參。

2、康熙賜名

地參也叫蟲草地參，這名字的由來也有一個傳說。相傳在康熙年間，康熙微服私訪的過程中，在一農戶家裡借宿。正好當時的農戶晚飯期間做了這地參來招待康熙，康熙深居皇宮多年卻從未吃過這種食物，吃過以後贊不絕口，回宮以後對這種蔬菜也是念念不忘。後來差人送入宮中，并賜名為“蟲草地參”，至此以後地參也開始在全國流傳起來。

《中華本草》詳細介紹地參不但能作為蔬菜食用，而且曬幹後入藥，功能與冬蟲夏草相當。經過現代醫學家的檢測，地參含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分，鈣含量是牛奶的4倍。

下面是典籍關于地參的記載：

①《中華本草》活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、産後瘀血、跌打損傷等症。

②《本草拾遺》載“利九竅，通血脈，排膿治血”。《分類草藥性》載“和氣益血，補精固氣，治女子虛弱面白”。

【功用主治】活血，益氣，消水。治吐血，衄血，産後腹痛，帶下。

③《本草拾遺》：利九竅，通血脈，排膿治血。

④《日華子本草》：止鼻洪，吐血，産後心腹痛。

⑤《分類草藥性》：和氣養血，補精固氣，治女子虛弱面白。

⑥《民間常用草藥彙編》：治虛弱，補中氣，消水，療白帶。

⑦《嘉佑本草》宋“辛、溫、無毒。主治：利九竅、通血脈、排膿治血。止鼻洪、吐血、産後心腹痛。産後可做蔬菜食，佳。”

地參種植方法相對比較簡單，産量比較穩定，一般畝産量在3000-4000斤左右，地頭收購價格各地不一，早些年的地頭收購價格都在十元以上，近些年随着種植戶的增加，價格有所降低，目前地頭收購價格一般在4元左右，幹貨價格在30元左右，每畝毛利潤均在萬元以上。

地參株高80—100cm，葉互生，花期7—9月份，花簇生于葉腋處，成輪狀聚散花序，小花、唇形、白色，果期 9～10月份。環形果，參狀、潔白色，地參适應性廣，喜陰、耐濕、耐寒、不怕瘠薄，生命力極強，無論田間、地頭、庭院、河邊、樹林行間均可種植。

1、選地

地參對氣候的适應性很強，全國各地均可種植；對土壤的要求也不高，中性土壤以及弱酸弱堿性土壤均可種植，但是以肥沃的中性沙壤土為最佳；地參對環境比較挑剔，地參想要長得好，最好是在山清水秀的地方，周圍不能有化工廠的污染，最好是在河流的上遊。

2、播種

地參屬多年生作物，即使在寒冷的北方也可以安全越冬，每年的生長期270天左右，種植時間跨度比較大，每年秋收以後到來年春天五月份之前都可以種植。地參出苗期最适宜的地溫為3.5-11.0攝氏度，所以最佳的種植時間應該是在這個溫度範圍之内，時間應該是每年的三到五月份之間。

播種前應該先進行深翻整地，配合整地，每畝施入腐熟的農家肥3000斤、複合肥50公斤、磷肥30公斤左右作為基肥。大田種植一般采用條播的方式，條播溝寬30厘米，溝行距40厘米，溝深30—40厘米。種莖間距15厘米左右，将種參截成5厘米長的小段，對空擺放，最後覆土，土層厚15—20厘米。栽後10天左右出苗。

3、田間管理

a、水分：地參雖喜陰，本身卻怕澇耐旱，對水分的要求并不高。一般在播種以後澆一次透水有利于出苗。苗高10厘米左右時再澆一次壯苗水，其餘時期靠正産雨水即可，總的原則是不旱不澆水。

b、肥料：地參種植應該以充分腐熟的農家肥為主，化學肥料為輔。基肥施用充足以後，一般苗期隻需追肥一次，在苗高10厘米左右時，每畝20公斤的速效氮肥，配合澆水一起施入。

C、除草：地參在出苗以後要及時進行松土除草，雜草過多會影響幼苗的生長，在苗高半米以後基本就可以不用管理了。

4、采收

地參種植一次可多年采收，采收時間同從每年秋天地上部分枯黃以後到來年春天發芽以前均可采收，并且最大的好處是可以根據行情，在行情好的時候進行收獲。如果行情不好可以存在地裡，完全不會爛掉，等到行情好了以後再進行采收出售。

結語：地參的營養價值高、适應性強、易管理、收益豐厚，喜歡的朋友可以抓住機會。

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