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隻用蒜蓉醬做萬能醬料

生活更新时间:2024-11-20 07:29:10

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有沒有朋友跟我一樣，特愛蒜蓉醬，尤其是海鮮燒烤，蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉蒸茄子，就連拌面、火鍋蘸料也少不了它的影子。

蒜蓉醬在家做，其實也很簡單，幹淨又衛生關鍵還不含防腐劑，做一罐，也能保存一段時間，想吃的時候直接拿，都不用買，特别方便。

今天就教大家一道秘制蒜蓉醬，蒜香十足，味道鮮，喜歡的朋友趕緊試試吧！
秘制蒜蓉醬

配料:

蒜2斤、姜适量、洋蔥一個、雞精适量、白糖适量、胡椒粉适量、紅醬油适量、鹽适量、玉米油适量

烹饪步驟:

1.準備食材，蒜要質量好一點的，剝好蒜皮，洋蔥切絲，姜切絲【姜選擇老姜】雞精，白糖，胡椒粉，紅醬油，鹽

2.把剝好的蒜洗淨晾幹水，用刀剁成小顆粒，也可以用機子打碎

3.鍋裡燒油五成熱【油要多一點】，倒入洋蔥絲，慢火炸

4.一直慢慢炸出香味

5.洋蔥，姜絲炸制微黃色就可以了

6.在用一個篩漏把洋蔥，姜絲撈出控油，油留鍋裡

7.在倒入蒜顆粒，加鹽，用慢火炒，要不停的用鏟子鏟不然糊鍋，會影響口感，

8.喜歡有點顔色的可以放上一點紅醬油，但我是第一次嘗試【建議不要放醬油】

9.一直用慢火炒制7分鐘左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，雞精，翻鏟幾下就可以了

10.最後關火

11.在倒入一個容器裡涼冷

來源：香哈菜譜

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