1. 采摘新鮮艾葉,春天很多艾葉長出嫩芽,踏青順便采摘回來做美味的艾葉粑粑
2. 艾葉要用大量水泡兩三個小時,每隔一個小時換一次水,然後放到開水裡面煮一下,煮的時候放點食用堿,放堿的目的是不讓艾葉煮的時候變色!
3. 然後撈起來,剁碎或者放到料理機攪拌碎
4. 攪碎的艾葉放到糯米粉和面粉混合的粉裡揉搓成粉團,拿個小粉團包豆沙餡,放到餅模裡面壓好
5. 最好的艾葉粑粑,蒸鍋裡面鋪上艾葉或者芭蕉葉,放入艾葉耙,蒸熟出鍋,如果沒有餅模,直接團成小團蒸也可,蒸20分鐘左右就可以出鍋了
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