最近不少朋友來問我關于大紅袍的知識，今天呢我就将大紅袍的知識總結一下分享給各位茶友。大紅袍分為三類，母樹大紅袍，純種大紅袍，商品大紅袍。母樹大紅袍目前僅僅還有6株，極為珍稀。一般市面上我們常見的大紅袍都是純種大紅袍與商品大紅袍。純種大紅袍其實就是從母樹大紅袍上嫁接而來，而商品大紅袍則是由純種大紅袍跟其他武夷山岩茶搭配出好的烏龍茶。

同樣不少朋友對大紅袍的屬性有不少疑惑，覺得大紅茶不論從出産地、名字以及顔色都很像紅茶，為什麼不是紅茶呢？因為是不是紅茶我們要從制作工藝上來看，而大紅袍的的确确是屬于烏龍茶，這個知識點大家一定要記住了，不要在搞錯了，否則以後買茶時很容易露怯。

大紅袍屬于六大茶類中的烏龍茶。烏龍茶根據産地來劃分可以分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍四類。其中閩北烏龍又有岩茶和洲茶之分，生長在武夷山上的稱岩茶，産于平地的為洲茶。

閩北烏龍以武夷岩茶著稱，岩茶中主要品種有水仙、肉桂、奇種、單叢、名叢等。名叢是岩茶之王，在珍貴的名叢中，以四大名叢“大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金冠”最為金貴。

在武夷名叢中，大紅袍享有的聲譽最高。大紅袍産于天心岩九龍的高岩峭壁之上。兩旁岩壁直立,日照不長,氣溫變動不大,更巧妙的是,岩頂終年有細小甘泉由岩谷滴落,滋潤茶地,随水流落而來的還有藓苔類的有機物,肥沃土地,使得大紅袍天賦不凡,得天獨厚。它在武夷山栽培生長,已有350多年的曆史。

條索：緊結、壯實、稍扭曲

色澤：帶寶色或油潤

整碎：勻整

淨度：潔淨

香氣：銳、濃長或幽、清遠

滋味：岩韻明顯、醇厚、回爽、杯底有餘香

湯色：清澈、豔麗，呈深橙色

葉底：軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂

水溫：沸水沖泡。

茶具：煮水壺、蓋碗、公道杯、茶濾、品茗杯等。

茶水比例：1:20~30（即150ml蓋碗，投5~7g茶左右，也可以根據個人口味調整）。

注意細節：開茶湯一般用于淋洗茶杯，要求出湯時間要短、速度要快，以避免茶葉内的有效成分過多浸出。

在家沖泡大紅袍茶時，基本方法如下。先燙壺、杯，按茶與水1︰20的比例投入茶葉，用100℃沸水沖泡，刮去表面泡沫，加蓋後約1分鐘，依次巡回将茶湯注入品茗杯中。每多泡一次，蓋停時間需增加1分鐘，以便可溶物浸出，可連泡八九次。沖泡時可欣賞綠葉紅鑲邊之美感。

據業内專家評定，大紅袍茶沖至第九次，尚不脫原茶之真味桂花香，而其他名茶，沖至第七次，味就極淡了。沖泡方法在家沖泡大紅袍茶時，基本方法如下。先燙壺、杯，按茶與水1︰20的比例投入茶葉，用100℃沸水沖泡，刮去表面泡沫，加蓋後約1分鐘，依次巡回将茶湯注入品茗杯中。每多泡一次，蓋停時間需增加1分鐘，以便可溶物浸出，可連泡八九次。沖泡時可欣賞綠葉紅鑲邊之美感。

武夷大紅袍因其滋味醇厚，有明顯的“岩韻”，有“岩茶之王”、“茶中狀元”之美譽。因其早春茶芽萌發時，整棵茶樹豔紅似火，從遠處望去仿佛披着紅色的袍子，故名“大紅袍”。

有些人會覺得是質量一般的茶才會拿來拼配，實際上這是一個誤區。如果拼配的茶中，有哪一種茶的質量達不到标準，那反而是拖累了整個茶葉的口感質量。其實用“木桶原理”來解釋拼配大紅袍就再合适不過了，誰會拿一款差的茶去拼配其他好茶呢。所以，是隻有好茶和好茶拼配，才能夠拼出完美的香氣滋味。

不少朋友也跟我反映過，說大紅袍買來喝着不好喝，一般不好喝都是兩個原因：一個是沖泡不正确，所以各位要按照文章中的步驟來泡茶。第二就是買到的大紅袍不是正宗的大紅袍，雖然說市面上大多數的大紅袍都是搭配而來，但剛剛文章中也寫過，搭配出來的茶葉也都是正宗得好茶啊。所以各位在買茶的時候一定要選擇正規的商家，希望各位新的一年都喝到正宗的武夷岩茶。

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