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豬肝面的家常做法

生活更新时间:2024-07-24 06:16:14

豬肝面的家常做法?主材：堿水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發木耳250克（約耗60克），下面我們就來說一說關于豬肝面的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬肝面的家常做法

主材：堿水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發木耳250克（約耗60克）。

調味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，蔥花25克，精鹽适量。

調湯輔材：熟豬油260克，醬油50克，澱粉20克

将豬肝洗淨切成薄片放入碗内，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗淨放入沙罐内，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯。

取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分别倒入大半碗開沸的骨頭湯。

鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟後盛入5個碗内。

鍋内加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺内瀝油。

原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗内的面條上即成。

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