一般來說隻要有從事運動或訓練的人，對于蛋白質這個營養元素一定都不陌生，然而，在人體内的蛋白質主要是由9種必需胺基酸（essential amino acids）和11種非必需胺基酸（nonessential amino acids）所構成，除了能提供體内的能量來源之外，還能幫助運動後的肌肉修複與生長。但這是否意味着你可以無限量的補充蛋白質？其實，它的攝取量必須依據年齡、日常生活及運動訓練強度等因素而有所不同，并非越多成效就越好。

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你每天需要多少蛋白質？國際運動營養學會這樣建議

蛋白質做為人體活動的能量來源，首先必須要先分解成原來建構的胺基酸，這主要以兩種方式來提供能量，一是以丙胺酸（alanine）經由血液送至肝髒，以糖質新生（gluconeogenesis）的方式生成葡萄糖或合成肝糖；另外，因為肌肉細胞中擁有支鍊胺基酸（BCAA）的轉胺酶，可以進行支鍊胺基酸的去胺基作用，因此有包含異白胺酸、缬胺酸與白胺酸等支鍊胺基酸，可在肌肉細胞中被轉換成代謝中間産物，并當做身體能量的來源。

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蛋白質對于肌肉的修複與成長有十分重要的影響，因此容易造成越多越好的觀念。

而蛋白質也是人體每個細胞的重要組成部分，我們的頭發和指甲主要是由蛋白質所組成，另外，蛋白質也是構建和修複組織及調節酶（regulatory enzyme），激素和其它人體化學物質所必需的，同時也是骨骼、血液、皮膚、軟骨和肌肉的重要組成部分。由于蛋白質主要的來源是從我們所吃的食物中獲取，所以造成有許多的人都認為大量的攝取蛋白質對于肌肉的成長是有好處。

關于蛋白質的攝取量每天應該要多少，仍然是一個十分備受争議的話題。根據衛福部的建議，一個人每日建議的蛋白質攝取量為體重乘上1.2公克，另外，國際運動營養學會（JISSN）建議，有進行運動訓練的人每日可攝取的蛋白質建議量為體重乘上1.4-2.0公克之間，這樣的攝取量不僅安全還可以改善運動訓練的成效，但對于這樣的立場學會是基于擁有固定運動訓練頻率的人所做的建議。

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關于蛋白質的攝取量每天應該要多少，仍然是一個十分備受争議的話題。

另外，許多研究也表明，經常從事體能運動訓練的人每日蛋白質的需求量将要高于體重乘上0.8公克，相對于耐力運動建議蛋白質攝取的量從1-1.6g/Kg的範圍内，而這個範圍将取決于耐力運動的強度及持續時間；力量運動被認為比耐力運動甚至增加更多的蛋白質需求，特别是在訓練的開始階段或強度急劇增加的期間，一般來說建議的攝取範圍為1.6-2g/Kg；還有從事間歇性訓練的人例如足球或籃球等運動，則建議攝取範圍為1.4-1.7g/Kg内。

根據國際運動營養學會的立場，有經常從事運動訓練的人每天每公斤體重需要大約1.4至2.0克蛋白質，這樣的攝取量必須取決于運動的方式和強度，攝入的蛋白質的質量以及個體能量和碳水化合物攝入的狀況。并且建議盡量從完整的食物内獲取蛋白質，但如果在攝取上有出現問題也可利用高蛋白粉來進行補充，另外，在運動過程中蛋白質攝取的時間安排，有以下這幾個好處包括改善恢複的能力和增加肌肉量，總而言之，有從事運動訓練的人比久坐不運動的人，必須要攝取更多的蛋白質來進行補給。

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