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制作面筋的方法和步驟

生活 更新时间:2024-11-30 10:33:07

制作面筋的方法和步驟?用料:清水,谷元粉谷元粉,俗稱面筋粉,用量随意,看想出多少東西了,我來為大家科普一下關于制作面筋的方法和步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

制作面筋的方法和步驟(制作面筋的方法)1

制作面筋的方法和步驟

用料:清水,谷元粉。

谷元粉,俗稱面筋粉,用量随意,看想出多少東西了。

往水裡倒粉,不是往粉裡倒水!

一開始面筋在面筋成型前,采用“撈”的方式和水拌勻,之後按壓,一方面擠出多餘水分,一方面把水面融合緊密一些。

多了水也沒關系,倒了就是了,不然加粉也可以剩的水不多的話還是倒了吧!然後切成一頭大一頭小的塊狀。

用切面在外,兩根筷子把面筋纏起來,目的是拉薄拉緊,纏好了抽一根筷子出來。

纏好了在放好料的鍋裡,水溫六十左右,慢慢發一下,十幾分鐘後調大一點火煮到面筋飄起來就可以了。

煮好的面筋放水裡晾一下,就着筷子切好撸下來就可以去做烤面筋了。

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