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幹鱿魚泡發方法如下

圖文更新时间:2024-11-27 23:45:59

幹鱿魚隻用水泡是大錯，海邊人教你一招，泡發又肥又大，還很新鮮

每年春秋是吃海鮮的好時候，一說到海鮮，各位可别隻想到海魚、螃蟹、大蝦之類的，其實除了這些，還有很多好東西，等着我們去品嘗，花蛤、生蚝、鱿魚、海虹等等，哪一種不好吃？

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）1

不過我們家買鱿魚，一般都會選擇幹鱿魚，新鮮鱿魚倒是吃得比較少，也就恰巧碰到的時候才會買。畢竟幹鱿魚，儲存時間比較長，放在家裡也不容易壞，炒出來的口感會更加勁道一些，家裡的孩子很愛吃。

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）2

幹鱿魚，和新鮮鱿魚不同的一點是，它是需要泡發的，隻有将其泡發徹底，吃起來才不費勁，新鮮程度也更高。但是幹鱿魚，隻用水泡是大錯，海邊人教你一招，泡發又肥又大，還很新鮮，吃起來和新鮮鱿魚一樣鮮美。

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）3

【泡發幹鱿魚】

1、先把幹鱿魚放在清水下，進行沖洗，把表面容易洗掉的灰塵、髒污之類的洗掉，剛買來的幹鱿魚，上面有一些白霜才是正常的，并不是長毛或者變質了。

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）4

2、沖洗好以後，我們再準備一盆水，把鱿魚放進去，浸泡2個小時的樣子。天熱了它的泡發速度會更快的，冬天的話泡發時間要稍微長一些，用清水泡好之後，這個時候的鱿魚雖然表面看上去不錯，變大了一些，但是直接這樣炒的話，是嚼不動的。

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）5

3、因此用清水泡好之後，下面還有一些非常關鍵的步驟，等着我們去做。重新準備一盆清水，水量大概在2千克，再往其中加入10g的堿面，充分攪拌均勻就可以了，堿面一定不能太多了。

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）6

4、緊接着，把鱿魚放進去，繼續泡發數小時，按照我的經驗來看，大概2、3個小時就差不多了，冬天時間要稍長一些。看到鱿魚明顯變大、變厚，捏起來很軟、很勁道的話，就說明泡發好了，最後用清水多沖洗幾遍，即可拿來烹饪。

幹鱿魚泡發方法如下（幹鱿魚隻用水泡是大錯）7

小妙招：

1、泡發幹鱿魚，要想嚼得動，并且肉質肥大、柔軟的話，隻用清水是錯的，除此之外我們還得用堿水泡上幾個小時。

2、用堿水泡的時候，時間也不要太長，如果時間太久的話，鱿魚會變得特别軟，失去了勁道的感覺，吃起來影響口感。

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