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木薯粉又叫什麼粉

生活 更新时间:2024-12-23 15:53:55

木薯粉又叫什麼粉?木薯粉又叫泰國生粉,是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉,它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,現在小編就來說說關于木薯粉又叫什麼粉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

木薯粉又叫什麼粉(何謂木薯粉)1

木薯粉又叫什麼粉

木薯粉又叫泰國生粉,是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉,它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。

木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁或者炖菜變得更加的稠。和普通澱粉相比,沒有味道的木薯澱粉更适合用于精調味道的産品,如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊十分的清澈透明,适合于用色素調色。這一特性對木薯澱粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

因為木薯原澱粉中支鍊澱粉與直鍊澱粉的比率高達80:20,所以具有很高的尖峰粘度。這一特點适合于很多用途。同時,木薯澱粉也可通過改性消除粘性産生疏松結構,這在許多食品加工中相當重要。

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工産品。

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