很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

芥藍菜心

芥藍口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥藍含鈣量高達128毫克，而牛奶的含鈣量才100毫克，另外含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，具有消熱解暑的功效。

1.新鮮的芥蘭菜擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，芥蘭菜葉子和梗分開放；

2.腌制牛肉片：牛肉片中，依次加入1勺沙茶醬、1勺清水，以及少許生粉抓拌均勻；

3.最後淋入1勺食用油鎖住牛肉片的水分，腌制5分鐘；

4.炒芥蘭梗：起鍋燒油，開大火，油溫7成熱時，下入芥蘭菜梗爆炒，翻炒十幾秒；

5.芥蘭菜葉子：芥蘭菜梗炒軟後，接着下入芥蘭菜葉子，沿着鍋邊淋少許清水，再下入一勺魚露；

6.大火翻炒均勻，炒熟盛出備用，全程大火爆炒；

7.炒牛肉片：另起鍋燒熱油，油溫4成熱時，下入腌制好的牛肉片，滑散牛肉；

8.下入芥蘭湯汁炒牛肉，炒至牛肉變色即可；

9.最後将牛肉均勻地鋪在芥蘭菜上面，一盤美味的芥蘭菜炒牛肉就完成啦。

油麥菜

油麥菜富含維生素、礦物質、膳食纖維，有降低膽固醇、緩解神經衰弱的好處。

油麥菜的做法也是多種多樣，如何将油麥菜清爽的口感最大程度地保留呢？我建議是做蒜蓉油麥菜，不僅鮮美可口，更是清爽解膩，全家都愛吃！

1.加了花生碎的涼拌蔬菜，營養口感都提升了，一人能吃一大盤的綠葉菜；

2.油麥菜：鮮嫩的油麥菜用流水沖洗幹淨，控幹水分，切成小段備用；

3.調醬：芝麻醬中，依次加入醋、蒜泥、醬油以及适量的清水稀釋開來；

4.花生碎：自制的花生碎，加入芝麻，增添口感，強烈推薦；

5.切好的油麥菜先均勻鋪異常，再淋上芝麻醬；

6.再鋪第二層油麥菜，再淋上醬汁；

7.吃之前撒上花生芝麻碎，邊吃邊補，超級香。

小白菜

小白菜是一種常見的綠葉蔬菜，每100克小白菜含鈣量為150毫克，小白菜還含有豐富的維生素、微量元素等，吃一些小白菜可以補充人體所需要的營養。

1.豆泡不容易入味，一旦入味了，裡面的每一個氣泡都會富含湯汁，咬一口下去，湯汁在口腔中飛濺；

2.用豆泡做點清淡炒菜，用耗油或者魚露，用清爽的小白菜一起炒，味道意外的好吃；

3.豆腐泡切片：豆腐泡切成小片或者絲，這樣更加容易入味；

4.小白菜：新鮮的小白菜擇去老葉黃葉，用流水沖洗幹淨，切成小段備用；

5.炒豆泡：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入豆泡翻炒，加入蚝油、魚露，以及适量的清水，炒均勻至豆泡吸滿湯汁；

6.豆腐泡充分吸滿醬汁之後，接着再下入切好的小白菜，大火翻炒均勻；

7.覺得味道不夠的話，根據個人口味加入鹽即可，出鍋裝盤享用美味啦，特别清爽的一道菜。

紅薯葉

在日常中經常吃紅薯，但不知道紅薯葉含鈣極為高，每100克紅薯葉含鈣量為180毫克，鈣質是菠菜的2倍，而草酸含量僅是菠菜的一半。

1.新鮮的紅薯葉擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，控幹水分；大蒜用刀拍碎剝皮後剁成蒜末；小米辣清洗幹淨切小粒備用；

2.爆香蒜末小米辣：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香後，下入瀝幹水分的紅薯葉，放入1勺生抽，大火快速翻炒均勻；

4.調入适量鹽、1勺蚝油，繼續大火翻炒均勻即可出鍋裝盤食用；

5.綠色蔬菜是每天必不可少的，可見綠色蔬菜的重要性，做法也是超級簡單！

香菜

含鈣量排在第5位的香菜，大多人做為一種調料來食用，特别是下火鍋好吃得很，你喜歡吃嗎？

1.香菜經過油炒過後，味道也沒那麼沖了，反倒是多了蔬菜的清甜；

2.準備食材：新鮮的香菜擇去老葉黃葉，掐去根部，用流水沖洗幹淨；準備3個雞蛋；

3.香菜切碎：沖洗幹淨的香菜切成碎末，不需要太碎；生姜切成細絲；雞蛋打入碗中攪散；

4.切好的香菜碎放入雞蛋液中，筷子順着一個方向攪拌均勻備用；

5.姜絲煎至金黃色棄用：熱鍋涼油，下入姜絲小火煸香，煎至金黃色夾出棄用；

6.鍋中油繼續燒熱，倒入香菜雞蛋液，大火快炒，用筷子攪散，颠鍋翻熱；

7.炒至雞蛋凝固即可，關火裝盤；

8.不愛吃香菜的朋友，吃完這道香菜炒雞蛋，也能拉回好感值。

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

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