
金秋時節,丹桂飄香,在家做個桂花糕吧,香飄滿屋
By 圈圈不圓

1、準備240克粘米

2、100克糯米粉

3、60克糖粉

4、混合160克常溫水攪拌均勻粉的吸水程度不同,水的比例也不固定

5、之後用手搓成粗粉,達到這種用手一捏能參團,輕輕一壓就成粉的狀态比例就可以了

6、準備适量紫薯粉,将它們混合在一起,做成一些紫色的粉

7、選用這種比過濾豆漿稍大一些的網篩,依次将粉過濾到模具中

8、過濾的過程比較長,一定要有耐心,這一步直接決定了糕體的口感

9、接着用小刷将粉刷平

10、表面撒上桂花

11、接着用小刀将它們切分開來

12、蓋上籠布,表面就不會有多餘的水汽

13、冷水上鍋蒸30分鐘即可

14、蒸好的桂花糕是這樣的

15、最後再依據個人口味淋上桂花蜜

16、香飄滿屋
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