真菌有哪些用途?日前，《中國生物物種名錄》2022版發布，共收錄物種及種下單元138293個，其中真菌部分17173個那麼說起真菌，大家首先想到什麼呢？“紅傘傘，白杆杆”、啤酒還是青黴素？不管在自然界，還是我們的日常生活中，真菌無處不在、功能多樣，對人類的影響也各不相同，起着極其重要的作用，我來為大家講解一下關于真菌有哪些用途?跟着小編一起來看一看吧!
日前，《中國生物物種名錄》2022版發布，共收錄物種及種下單元138293個，其中真菌部分17173個。那麼說起真菌，大家首先想到什麼呢？“紅傘傘，白杆杆”、啤酒還是青黴素？不管在自然界，還是我們的日常生活中，真菌無處不在、功能多樣，對人類的影響也各不相同，起着極其重要的作用。
真菌是大自然的“清潔工”，在動植物殘體的降解過程中發揮重要作用。在生活中，塑料等物品難以降解，但目前已有科學家發現一種真菌，能在數周内分解一些塑料，為解決塑料污染提供了思路。作為生态系統的“清潔工”，真菌的清潔工具是其豐富的降解酶類——通過分泌各種酶類，将澱粉、纖維素、蛋白質、脂肪等大分子降解為糖、氨基酸、脂肪酸、有機酸等小分子。
真菌還是童叟無欺的“買賣人”。真菌和植物的根系形成了菌根共生體系，植物能将自身光合産物的20%提供給菌根真菌，而菌根真菌能介導80%的植物磷及20%的植物氮供植物吸收。菌根真菌還會在地下形成一張四通八達的網，将生态系統中的植物連接起來，介導植物間的資源再分配，維持生态系統多樣性。
真菌也是作威作福的“小霸王”。真菌中存在大量病原菌，包括人類病原菌、動物病原菌和植物病原菌等。理論上，真菌對普通人的影響有限，因為人類體溫維持在36度左右，大多數真菌在這個溫度下無法生長。真菌中也有大量動物病原菌和植物病原菌。真菌的有害性還體現在一些大型毒蘑菇上。比如有一種在雲南常見的野生菌，叫做毒蠅傘，也就是前文中的“紅傘傘，白杆杆”，誤食後會引起惡心、嘔吐、出現各種各樣的幻覺等病症。
總之，真菌具有多種多樣的作用，我們應加強對真菌的了解，保護有益真菌、避離有害真菌，為大自然可持續發展貢獻力量。
（作者為中國科學院微生物研究所真菌學國家重點實驗室研究員，本報記者吳月輝采訪整理）
作者：高 程
來源： 人民日報
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