《本草綱目》記載:小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。
中醫認為,同樣是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收,得天地之氣最全,得土氣最厚,為脾之果,最養脾胃。小米味甘、鹹,性涼,味甘色黃入脾胃經,味鹹入腎經。其功效:①健脾和中,治消化不良、洩瀉、肢體乏力等症。②滋胃陰清虛熱,治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑,以及消渴病。③益腎安眠,治腎濕熱導緻的小便淋漓不盡等症。陳小米苦寒,具有止痢、解煩渴的作用。
小米粥上一層“米油”可滋陰強身,用于治療腎陰虧損。中醫認為米油力能實毛竅,最肥人,滋陰長力,補液填精,滋陰之功勝于熟地。
小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳,發黴變質不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉,素體虛寒、小便清長者不宜多食。
小米乃五谷之首,既養先天之本——脾胃,又養後天之本——腎髒,誠為養生保健之佳品。小米為大衆喜食之品,食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。特精選以下6個食療方供大家選用。
小米含有容易被消化的澱粉,很輕易被人體消化吸收。特别适合胃虛弱的人常吃。孕婦和産婦常喝小米粥,可以幫助恢複體力、滋陰,其特有的抗菌作用還有助于預防婦科炎症的發生。
可以常用山藥枸杞小米粥代替晚餐,山藥要用藥用的淮山,小米煮久一些,每天晚上喝一碗。
和脾胃、益氣血——小米山藥大棗粥
小米100克,懷山藥30克,大棗5枚,紅糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用于治療脾胃虛弱之洩瀉及氣血不足體質的補益。
産後體弱——小米黃芪粥
小米50克,大紅棗15枚,黃芪15克煮粥,加紅糖适量食用。主治産後體虛。
小米一般都可以吃,尤其是适合老人、病人、産婦的滋補品。不過,氣滞者要忌用;素體虛寒,小便清長者最好少吃。
清熱解毒降血脂—— 小米綠豆粥
主料:綠豆适量,小米适量,大米少許
具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效,小米綠豆粥還可以防治動脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒疖腫、食物中毒等。是夏天抵制酷暑的好搭配。
穩血糖——早上小米南瓜粥
中醫認為,小米有養腎氣、除胃熱、治消渴(糖尿病)、利小便的功效。南瓜能促進胰島素的産生。早期糖尿病患者将小米作為輔食,可以幫助穩定血糖,對控制病情進展特别好。
降血壓——早上小米蓮子粥
小米200克,蓮子10克,煮粥。對心火旺高血壓有效果。
安神助眠——晚上小米百合粥
現代醫學發現,其内所含色氨酸會促使一種使人産生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌,所以小米也是很好的安眠食品。
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