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山藥洗幹淨,上鍋蒸20分鐘,出鍋,穿竹簽,晾涼備用。
鍋中家水,糖,大火把糖熬化後改成 小火。
熬成可以拉絲狀,就好了,可以轉山藥了。一定要快。
保持小火,山藥粘上糖泡泡就行,(提前把菜闆泡在水中,讓菜闆上有水)快速放到菜闆上。
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