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吃核桃對血糖有影響嗎

生活更新时间:2025-02-19 15:56:43

吃核桃對血糖有影響嗎（糖友能吃核桃嗎）1

核桃樹是一種果材兼用樹種，其樹幹、枝、葉、花皆有一定的藥用價值。核桃因其營養價值豐富一直以來都有“萬歲子”、“長壽果”的美稱，核桃中含有不飽和脂肪酸、維生素、人體所需礦物質、纖維素及豐富的蛋白質。自古以來，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。它與榛子、腰果和杏仁合稱“世界四大堅果”，深受廣大民衆的喜愛。

吃核桃對血糖有影響嗎（糖友能吃核桃嗎）2

核桃粕是核桃仁榨油後的副産物，資源豐富，目前主要用作飼料。核桃粕提取物中含有豐富的多酚類物質，主要包括黃酮類和酚酸類。植物多酚在抗氧化、降血糖、降血脂等方面具有較好的作用，在防止血糖升高的同時還可以增加高密度脂蛋白含量｡

核桃可以改善糖尿病

有研究表明，核桃粕多酚大孔樹脂純化物能顯著降低蛋黃乳液誘發的急性高脂血症小鼠血清膽固醇和甘油三酯水平，改善小鼠糖耐量水平，有效預防急性高脂血症，顯著改善谷氨酸鈉誘導的肥胖小鼠的脂代謝紊亂，提高小鼠肝髒抗氧化能力，減輕肝損傷。同時，核桃粕提取物可通過調控能量代謝、氨基酸代謝、糖脂代謝和胰島素分泌等相關通路及其關鍵基因，顯著預防和治療2型糖尿病大鼠的糖脂代謝異常，減緩2型糖尿病大鼠體重的減輕，改善胰島素抵抗，降低血糖、血脂，減輕肝損傷和肝脂肪變性，機體炎症水平以及胰腺組織病理改變，改善2型糖尿病大鼠腸道微生物的多樣性，抑制有害菌的生長。

吃核桃對血糖有影響嗎（糖友能吃核桃嗎）3

核桃蛋白作為優質的植物蛋白來源，脫脂後的核桃粕中仍保留着絕大多數蛋白質，其水解後的多肽具有優良的降糖活性。研究表明，核桃多肽能夠顯著改善 2型糖尿病小鼠進食後對葡萄糖調節能力，有效地控制葡萄糖水平；顯著降低血清中甘油三酯、膽固醇水平，具有改善糖尿病發病過程中糖脂代謝功能障礙的作用，在對心髒、肝髒以及腎髒等組織切片的 HE染色後，可發現，核桃蛋白和核桃多肽還對糖尿病所緻的心髒、肝髒及腎髒病變具有一定的改善作用，能夠減輕糖尿病并發症。

溫馨提示：

雖然核桃有以上功效，但糖尿病患者食用核桃時需要注意兩點：一是需要在血糖控制良好的情況下食用；二是由于核桃油脂含量也較高，因此，糖尿病患者食用核桃時應注意用量，每天不能超過三顆，避免起到反作用。

吃核桃對血糖有影響嗎（糖友能吃核桃嗎）4

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資料來源：轉自文糖醫

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