這是三份大灣區青年的生活樣本，三個人或見證，或傳承，或堅守，都在這片土地上堅定地走自己的路。

文｜鹽裡

編輯｜金匝

香港演員麥長青在53歲這一年，對廣州又有了「家」的感覺。

一個體現是口頭表達，過去他總說：「回香港，去廣州。」可一周前，他剛從長沙「回」到了廣州。他說的是「回」，「起碼我已經把回字歸屬到這裡」。

6月的一個午後，麥長青走在廣州熱鬧的中山路上，議論聲跟了一路，「那個是TVB的吧」「是非凡哥啊」。有人直接喊他「麥包」，這是他在TVB時期的花名。他在TVB待了32年，演過最廣為人知的角色是《巾帼枭雄之義海豪情》中梁非凡一角——因此，更多路人喊他「非凡哥」。而那句「吔屎啦，梁非凡」一度是B站熱門的剪輯素材，一段不到2分鐘的原劇片段，播放量能高達1500多萬。

不斷有人認出麥長青，他用粵語和他們打招呼，甚至會閑談上幾句，問人家小孩幾歲了，問狗叫什麼名字，像在這座城市裡生活了許久的居民。

麥長青

準确定義的話，麥長青算是個地地道道的大灣區人。他曾在一次采訪中說：「我的祖籍是清遠，在廣州出生，順德長大，香港成長。這四個地方對我來說都很重要，更好的是，這四個地方都在大灣區。」

廣州是承載童年的地方。四十多年前的西華路上，糖水鋪、腸粉店、燒臘店、涼茶鋪開了一路。麥長青愛吃，一家連着一家地逛。而法政路上的記憶則是跟着大人散步，看高大茂密的榕樹葉子疊着葉子，樹冠擠着樹冠，幾條電纜線從馬路中穿插而過，偶爾挂着輛電車搖搖擺擺地駛來，「我小時候都叫它們有耳朵的電車」。

長到12歲，麥長青随母親來到香港，見到了密密匝匝的「紅黃藍」廣告牌，以及牌下擠成一團的電車們。

少年時的麥長青并不擅長念書，但很羨慕演員這份工作。「小時候我看《閃閃的紅星》的時候想當潘冬子，看《甲午風雲》就想當鄧世昌，看《林海雪原》的時候就想當那個楊子榮。」他沒設想過當一名演員，隻是渴望着擁有電影裡主人公一樣的精彩人生，「小時候不懂，我覺得自己的人生不精彩。沒想過，其實每一個人的人生都是很精彩的。」

1987年，麥長青去旺角警署報考了警察，同時也報名了TVB的《超級新星大賽》，TVB的電話先打來，他由此為機緣，加入了第14期藝員訓練班，同屆的同學裡還有郭富城。一次，老師讓大家寫未來目标。麥長青寫的是廖啟智、盧海鵬，希望能做到他們的成就：喜歡演戲，也被大家認同你。而其他同學寫的都是周潤發、劉德華、梁朝偉。

那的确是港劇的黃金時代。《上海灘》裡的周潤發，西裝革履，披一條白圍巾，臉上露出痞笑。《神雕俠侶》裡的劉德華飾演的楊過外貌俊俏、倜傥不羁。《鹿鼎記》裡梁朝偉演的韋小寶古靈精怪，一雙眼睛滴溜溜地轉。

在群星閃耀的時代，出頭不是易事。出道頭幾年，麥長青一邊在兒童節目做主持人，一邊也在家具店幫人送貨、安裝家具。盡管當時客人們都已經能認出他就是「麥包哥哥」，但面對隻有三四千港币的月收入，他無法放棄這份能日賺幾百元的兼職。

麥長青後來也一直靠「兼職」支撐着「演員這一行」，他做過廣告策劃，也投資過地産行業、開過茶餐廳……淘過金，也嘗過苦。一次，他為某品牌做廣告策劃，請來演員佘詩曼。作為活動負責人，他在現場還負責護送佘詩曼，一名記者看到後拍了拍他，問到：「麥包嗎？你怎麼還當安保？」

最想轉行的時候是在2010年。那陣子，20集的電視劇，麥長青隻分到幾場戲，基本上說完對白就可以走人。2010年初，有朋友請他去幫忙管理酒樓，演員生涯遇挫的麥長青答應了。到了年末，他卻拿下了當年TVB的「最佳男配角獎」。那位朋友再見他時主動開口：「好啦，你現在不會來了，我不用等你啦。你這麼喜歡演戲那就演吧，以後會很有前途。」

過了六年，星光璀璨的前途并沒有到來，與TVB結束32年的合作時，麥長青仍然是作為一名「金牌綠葉演員」被所有人熟知。

香港起起伏伏的演員生涯已經有些遙遠了。坐在廣州的工作室裡，麥長青更願意聊聊直播。「以前在電視台都是公司讓你演什麼，你就配合什麼，你沒有主導權，但現在做直播，等于自己就擁有了一個微型電視台，做主持也好，拍短劇也好，你可以把自己的想法拍出來。」

工作室中央立着一塊白闆，被彩色膠帶分割成三十多個小塊，是每月日程闆。6月，麥長青的主要工作是直播和探店，平均每周有三四場，每場2-4小時，少數個人行程也被寫在白闆上，朋友的生日宴、回澳門陪家人等等。等待《人物》拍攝的間隙，麥長青還蹲在白闆前補充之後的行程。

工作太忙了，他想去很多地方好好轉轉，卻沒來得及。有一次去到西華路，他看見過去高高隆起的坡都填平了，「不跟我說那是西華路，我完全不認得」。他對内地的發展表示驚歎。第一次正兒八經坐高鐵去四川，他在車廂裡走來走去，一直看着窗外，「哇，太厲害了，逢山就開洞，逢溝就搭橋」。

常住廣州一年，麥長青适應了新的生活。2021年3月，隔離結束時，他一個人進劇組，搞不定支付寶賬号，四處問人有沒有紙币。一個月後，他就成為了廣州天河區某個社區的防疫志願者，熟練地幫助社區居民們掃碼、登記、做核酸。

一個夏日夜晚，麥長青坐船夜遊珠江。看着廣州塔的七彩燈光，江對岸鱗次栉比的樓宇，他再一次提起自己有「四個家鄉」：清遠、廣州、順德、香港。他給自己制定了一條重遊路線，廣州的西華路、海珠橋、黃埔古港，順德的清晖園、順峰山、華僑城……

過往也沿着故地一幕幕浮現，麥長青的重遊計劃仍在繼續。采訪那天，他說：「五十多年來，我的人生兜兜轉轉全在大灣區，就好像從一個小小的電視屏幕跑到了電影的大銀幕，又再回到小小的手機的屏幕一樣，真的不斷地變化。」

廣州城市景色 圖源視覺中國

梅安利拿過粵港澳青年廚神獎、大灣區青年廚神獎，卻不喜歡廚神的稱号。「我還沒死，怎麼能封神？」他帶着玩笑的口吻說道。的确，比起廚神，他更像一個地道的老廣師傅，愛抖包袱，愛笑，說起話來總夾着幾句粵語。

這位愛梳周潤發式大背頭的大廚，另一個身份是永利飯店的老闆。永利飯店比梅安利本人還年長三歲，它成立于1981年，第一代掌門人是梅安利的父親。

梅安利至今記得舊時永利飯店的熱鬧。夏日，暑氣彌漫在廣州城裡，300平米的永利飯店裡沒什麼人，食客們全坐在了室外。「門口擺了差不多 100 個桌子，哇，整一條路都是我們的。」城管一來，用兩輛貨車拉走桌椅，好吃的食客們索性站着吃完。

作為飯店的主廚，梅安利印象中的父親總是光着膀子站在大火前，颠勺、翻炒，全身挂着汗水，「很man的感覺」。但小梅安利的夢想不是像父親一樣成為大廚，而是當一名香港警察。當時，他正癡迷電影《飛虎隊》，覺得裡頭的香港警察個個英勇帥氣。

後來夢想改變的一大原因來自課業。小學升初中的考試，三門科目滿分300分，梅安利考了299分，上了荔灣區最好的初中。「然後中學畢業了就搞笑了，回家跟我老爸說，我有進步了，讀了三年書進步了4分，考了303 分。其實，（我們中考）滿分810分，考8門科目，哈哈。」梅安利大笑起來。

梅安利

梅安利隻能去念中專，他的成績甚至上不了中專裡的烹饪班。好在學校新開了「中西面點班」，分數不高，他得以入學。他已經不記得對烹饪的熱愛具體是什麼時候開始的，可能是約上三四個小夥伴在家裡做蝦餃的時候，也可能是嚴厲的烹饪課老師讓他做課代表的時候。着迷之後，便是苦學，為了習得更多的烹饪技巧，梅安利直接報名了學校裡的成人培訓班。

真正見到《飛虎隊》裡的香港是在2002年，17歲的梅安利代表學校參加第一屆省港澳青年廚藝大賽。比賽在中華廚藝學校舉辦，那是一棟位于海邊的十幾層高樓，現場選手們的廚師服幹淨整潔，不鏽鋼料理台泛着銀光，一切看起來都閃閃發光。「我一進門，好像周星馳看到少林寺一樣。哇，我還沒見過這麼漂亮的學校。」梅安利回憶道。

那場比賽他拿了亞軍，「現在廣州瑰麗中廚部總廚馮永彪是第一名」。領到獎金後，梅安利第一時間去旺角買了一台諾基亞7210，「（我的）第一個彩屏的手機，一輩子都忘不了」。這樣的獲獎時刻越來越多，甚至在梅安利畢業後，學校還聯系他，問他能不能回來替學校參賽。

因為走南闖北，各處學習、參賽、就職，梅安利去過很多城市，他發現在香港、澳門都有曆史悠久的老茶樓，「唯獨廣州沒有」。

2018年，一場大醉之後，梅安利找父親商量重開永利飯店。沒想到那夜父親也喝了酒，一口應下後，倒頭睡去。那年8月12号，廣州永利飯店宣布複業，廣州人熟悉的「老廣味道」回來了。

永利飯店位于一棟灰色小樓的二三樓，最初的入口隻是一處小小的窄門，挂一塊小小的招牌。等位的客人總是從樓上一路排到樓下，後來的人等得久了，取完号後跑到江邊看一陣風景再回飯店。

那時，粵菜世界正流行「黑松露燒鵝」等創新菜，永利飯店的回歸像一種宣戰——梅安利堅持做傳統粵菜。比如一道廣式傳統點心「糖沙翁」，由于工序複雜、制作時間長，還賣不到1塊錢，逐漸消失了。梅安利試圖還原這道明朝末年就有的食物，他記得在學校裡學過這道甜品，找來老師跟着又學一遍，然後自己研究。放12 個蛋，不行，改放 13 個蛋，再不行，放11個；牛油多了就減，不夠又加 ……反複實驗後，面團放入鍋中油炸，口感松軟，中空無餡，再滾粘一層白砂糖，像極了頂着花白頭發的老翁，老廣記憶中的點心又回來了。

有些菜肴的複原會更為繁雜。一道八寶扒鴨，從剔骨開始，梅安利就要重新學起。幾番鑽研後，他找來老師傅們品鑒自己複原的菜。一開始師傅們連連搖頭，「安利，這個八寶是北方的八寶，不是南方的八寶」「你的汁味不對，不應該放這麼多蚝油」「你剔骨沒剔對，肉還有一股子膻味」……梅安利總是梳着大背頭，發蠟在燈光下閃現油亮的光，他常常把自己比作古惑仔：「老師傅們看我是個古惑仔，但是有心去堅持傳統，他就願意教我。」

梅安利今年38歲了，仍時常被老師傅們圍着授予各種傳統粵菜的做法，恍若那年成人烹饪班裡懷有一股子沖勁的少年。

在珠海的情侶路上，能遠眺到港珠澳大橋。每一次經過，孔煉英都會掏出手機拍照，她似乎永遠驚訝于大橋的壯闊：「它就像巨龍，橫卧在伶仃洋的碧波上。」其實，她用五年時間看着這座橋成長為巨龍。

2014年4月30日下午，孔煉英收到了前往港珠澳大橋島隧工程的調單，來不及回家，她拖着行李箱從連雲港趕去了珠海牛頭島。這名85後廣州女孩、中交四航局的女工程師，并不知道等待自己的是怎樣的生活。激動沖淡了其他情緒，「那可是舉世矚目的世紀大工程啊！」孔煉英為上島做的唯一準備是，買了兩條吊帶長裙，還帶上了一雙高跟鞋，隻是最後，它們成了壓箱底的寶貝，從未拿出來過。

孔煉英

港珠澳大橋連接香港、珠海和澳門，全長55公裡，包含22.9千米的橋梁路面和6.7千米的沉管隧道。這項奇迹工程裡永遠都不缺偉大的故事，孔煉英參與的是沉管預制環節，在牛頭島那座世界最大規模的沉管預制廠裡，她是III工區二分區的質保部部長。2000多個日夜裡，33節單體重達8萬噸的、設計使用壽命120年的巨型沉管從這座島上生産、運出，然後沉入伶仃洋40多米水深以下的海底。

孔煉英踏上牛頭島的那一刻，震撼感極強：占地56萬平方米的世界最大沉管預制工廠從一片荒野中橫空出世。它是港珠澳大橋沉管預制的「世界級工廠」。更早一些年，牛頭島是一座無人荒島，因為港珠澳項目建設需要，才有了水，通了電，修了路。

當天恰逢技術交流檢查組上島，第一天抵達，孔煉英就拖着行李箱去了辦公室，直接開啟工作模式。島上的風光，她下班後走回宿舍的路上才有空欣賞，晚霞絢爛，星空璀璨，海風輕柔地吹來。工作是忙碌充實的，但生活大多數是寂寥的、循環的，每天四點一線，工地、辦公室、食堂、宿舍。

在牛頭島上，孔煉英一般6點就起床，沿着島上的小路晨跑後吃個早餐，7點30分前必須到崗。工作大半的時間在施工現場，「繞着廠房，從一個作業區繞到另外一個作業區，一道工序檢查完，再奔赴下一道工序檢查」。經常一個廠房裡，她就能刷3萬步。

遇到的坎也是一道連着一道，熬夜趕工期太正常了，極端天氣也時有發生。2015年，台風登陸前夕，孔煉英和同事們24小時待命。為了保住沉管，另一個部門的幾名工人跳進水裡，手動給沉管系上了纜繩。沉管的安裝誤差必須控制在3毫米以内，一節沉管的精确度不達标就要回爐重造，又得花上幾個月的時間。為了穩定人員，孔煉英和同事們在島上召開技術分享大會，讓工人們更安心留下。

在島上，孔煉英放棄了打扮，她從不化妝，「有那時間，不如多睡兩分鐘」。一年到頭也隻穿着灰白色的工作服。即使炎熱的夏日，長袖工作服半天下來就能擰出汗水，孔煉英常常一天裡換三回。

那從來不是什麼光鮮亮麗的日子。一次，孔煉英下島去開會，穿着工作服、勞保鞋就坐上了地鐵。她身上沾着牛頭島上的塵土，混着鋼筋水泥混凝土的味道，同車廂的人投來奇怪的目光，「像看外星人一樣盯着我」。孔煉英覺得自己太灰頭土臉，想找個口罩把自己遮住。

但是驕傲感一直在。一位退休的技術前輩來島上進行交流活動，孔煉英和其他同事作為随行人員在酷暑裡陪同，一起帶他參觀工地、辦公室、食堂。最後前輩離開前，像是想起什麼，突然握着她的手說：「你們真的很了不起。」

港珠澳大橋項目完工那天，孔煉英坐着觀光車走上自己參與建造的大橋。她形容當時的心情「除了自豪就是自豪」。後來她又糾正說：「其實你會覺得每一個詞都是很蒼白的。你不會找到很恰當的那種詞去形容你那時的心情，那種澎湃。」

離開牛頭島那一天，孔煉英每走幾步就忍不住回頭。她在島上度過了五年，一年裡休假的日子不過數十天。參與《人物》拍攝那天，孔煉英再次登上牛頭島，見到了熟悉的海邊落日——

橙紅的霞光塗抹着天宇，褪去灰白色的工作服的孔煉英，望着廣闊的海面說：「我把我最美好的青春年華都奉獻給了港珠澳大橋建設，最難忘的日子是在牛頭島上。」

這是安慕希與《人物》一起記錄下的三份大灣區青年的生活樣本，三個人或見證，或傳承，或堅守，都在這片土地上堅定地走自己的路。

他們的故事最早在1997年7月1日産生過共鳴。

那一天，香港回歸，三個人看到了同樣的電視畫面。國旗升起來那一刻，29歲的麥長青流了眼淚，他無法向一旁的朋友解釋心中想的種種。後來他在一檔節目裡遇到了那天的升旗手，他記得對方說：「我的工作就是一刻也不能遲。」他再次想起香港回歸的畫面，明白了當時一種宏大曆史中「作為普通人的感動」。

而那一年，12歲的梅安利和11歲的孔煉英看着電視機裡的香港回歸，還不太能感知到曆史的厚重。孔煉英記得，她從老家清遠，坐七八個小時的船到了深圳，隔海看到過對岸的香港。香港回歸那一天，她想的是：「以後我們去香港是不是就更方便了？」

25年後，他們是大灣區的最小切面。

像麥長青一樣，一群香港演員來到内地發展，「石榴姐」苑瓊丹、《九品芝麻官》裡扮演「方唐鏡」的吳啟華，如今都活躍在大灣區，拍短視頻、做線上直播。

梅安利總是在采訪中講起多個大廚、老師傅的名字，他們毫不吝啬地把技藝傳承給一代又一代。不久前，一位老師傅在永利飯店即興做姜撞奶。「他就三樣東西，牛奶、白糖跟姜，就這麼簡單，做出來的技術含量卻很高，他在我們大廳展示了一遍，哇，全部客人都在鼓掌。」

孔煉英記得離島前，舉行過一場「我與港珠澳大橋」的演講比賽，比賽中，一位工人講到自己在項目開始後，至今7年裡都沒有下過島，聽到7年的那一刻，她默默流下眼淚。

他們也是大灣區最好的一面。

穿梭在兩地的麥長青見過群星璀璨的香港娛樂文化業，也見過直播浪潮下繁盛的廣州深夜，他依然擁有演員夢，等待着下一個「梁非凡」。

梅安利說自己從一個古惑仔成長為大廚，「反叛沒問題，有不一樣的思想沒問題，但是要找對自己的方向，自己的興趣，你就往那裡鑽」。永利飯店遭遇疫情打擊後，梅安利不得不賣掉手表、汽車，甚至兩套房去維持餐廳的生存，但他依然相信，「一條路走到底，你會比想象中更快走到山頂」。

孔煉英投身于新的工程項目，積極參與着大灣區建設。她形容自己：「我們就是一頭開荒牛，（在工地）最荒涼的時候，我們來了，最繁華的時候，我們離開了，留下了一座同心圓夢橋。」

香港回歸25周年，與大灣區有關的故事仍在繼續。這一次，安慕希聯合《人物》，拍攝并書寫了這三位大灣區青年的故事。漫長的曆史長河裡，他們可以是配角，可以是少數人，也可以是籍籍無名的任何人，但每個人都在堅持自己的目标和方向，在自己的領域發光發熱，為曆史寫下了自己的注腳。每一次的品質堅守，都隻為帶給你更好的本味，作為國民酸奶引領者，安慕希也揚帆出海，在時代裡留下印記，從中國走向海外，用更好的品質回饋所有華人的同時，也勇于承擔品牌的社會責任，與所有人一起感受時代共振，「一起安慕希」。

安慕希主張「同氣連枝，一起共安」，大灣區的人們也是如此，盡管生活在不同的城市，有着不同的文化背景，但他們會像榕樹的氣根拱破地面，再去生長為新的榕樹，循着共同的根、共同的價值觀，一起長成參天模樣，同氣連枝，一起共安。

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