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廣東一定要吃的

生活更新时间:2025-02-01 17:48:08

廣東人愛吃、會吃、敢吃是出了名的，沒有不能吃的東西。蠍子看似十分可怕，卻是難得的排毒祛濕藥材，一經廣東廚師入手，就變成奇珍異品、美味佳肴。

廣東一定要吃的（廣東沒有什麼是不能吃的）1

食材

活蠍子6條、鮮牛鞭50克、豬瘦肉80克、海馬2條、鎖陽5克、鹿角膠10克、蟲草花10克、鹽适量

做法

廣東一定要吃的（廣東沒有什麼是不能吃的）2

1.将蟲草花、鹿角膠、海馬、鎖陽分别沖洗幹淨。

2.将鮮牛鞭和豬瘦肉分别洗淨，鮮牛鞭解花刀、切小段，豬瘦肉切小塊。鍋中加适量水大火燒開，放入牛鞭汆燙3分鐘，撈出，沖去血沫。

3.将豬瘦肉放沸水中汆燙2分鐘，撈出沖淨表面。

廣東一定要吃的（廣東沒有什麼是不能吃的）3

4.将一半量的蟲草花放入炖盅底部，依次放入豬瘦肉、牛鞭、剩下的蟲草花、海馬、鎖陽，最後放入蠍子，加礦泉水沒過食材，蓋上蓋，密封好。

提示：食材放入炖盅的順序很重要，務必按要求操作。蒸鍋中加入适量水，放入炖盅，高火隔水炖約2.5小時，再放入鹿角膠，轉中小火炖半小時。飲前放鹽調味即可。

廣東一定要吃的（廣東沒有什麼是不能吃的）4

營養功效

蠍子性平味甘，既可清除體内長期淤積的毒素，又能消炎止痛，對毒熱侵膚、慢驚風、風痹、濕毒瘡等病症具有顯著的食療功效。這道湯尤其适合久居濕熱環境的人經常服用，特别适合男性、驚風的小孩、有中風症狀的人群飲用。

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