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廣東一定要吃的

生活 更新时间:2024-09-10 18:10:53

廣東人愛吃、會吃、敢吃是出了名的,沒有不能吃的東西。蠍子看似十分可怕,卻是難得的排毒祛濕藥材,一經廣東廚師入手,就變成奇珍異品、美味佳肴。

廣東一定要吃的(廣東沒有什麼是不能吃的)1

食材

活蠍子6條、鮮牛鞭50克、豬瘦肉80克、海馬2條、鎖陽5克、鹿角膠10克、蟲草花10克、鹽适量

做法

廣東一定要吃的(廣東沒有什麼是不能吃的)2

1.将蟲草花、鹿角膠、海馬、鎖陽分别沖洗幹淨。

2.将鮮牛鞭和豬瘦肉分别洗淨,鮮牛鞭解花刀、切小段,豬瘦肉切小塊。鍋中加适量水大火燒開,放入牛鞭汆燙3分鐘,撈出,沖去血沫。

3.将豬瘦肉放沸水中汆燙2分鐘,撈出沖淨表面。

廣東一定要吃的(廣東沒有什麼是不能吃的)3

4.将一半量的蟲草花放入炖盅底部,依次放入豬瘦肉、牛鞭、剩下的蟲草花、海馬、鎖陽,最後放入蠍子,加礦泉水沒過食材,蓋上蓋,密封好。

提示:食材放入炖盅的順序很重要,務必按要求操作。蒸鍋中加入适量水,放入炖盅,高火隔水炖約2.5小時,再放入鹿角膠,轉中小火炖半小時。飲前放鹽調味即可。

廣東一定要吃的(廣東沒有什麼是不能吃的)4

營養功效

蠍子性平味甘,既可清除體内長期淤積的毒素,又能消炎止痛,對毒熱侵膚、慢驚風、風痹、濕毒瘡等病症具有顯著的食療功效。這道湯尤其适合久居濕熱環境的人經常服用,特别适合男性、驚風的小孩、有中風症狀的人群飲用。

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