鐵皮楓鬥到底好不好?2010年版《中國藥典》對鐵皮石斛藥材鑒别、檢查、含量測定作出新規定，鐵皮楓鬥多糖含量不少于25%，甘露糖含量為13.0%-38.0%，這是物理層面的鑒别方法，普通消費者無法做到，那麼有沒有簡單一點的鑒别方法呢?，下面我們就來說一說關于鐵皮楓鬥到底好不好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
2010年版《中國藥典》對鐵皮石斛藥材鑒别、檢查、含量測定作出新規定，鐵皮楓鬥多糖含量不少于25%，甘露糖含量為13.0%-38.0%，這是物理層面的鑒别方法，普通消費者無法做到，那麼有沒有簡單一點的鑒别方法呢?
如何鑒别鐵皮楓鬥的真僞和優劣?
實事求是地說，不僅普通消費者鑒别鐵皮楓鬥真僞優劣很困難，從事鐵皮石斛研究的專家鑒别其真僞也很難。宋代以來《證類本草》、《本草圖經》、《本草衍義》等典籍均有類似記載“今人多以木斛渾行，醫工亦不能明辨。”現代高等植物的分類，一般以花和果為主要依據，植物的莖、葉在分類中通常隻能起初步鑒别的作用，鐵皮楓鬥是植物的莖，而且經過加工，鑒别就更加困難。
當然，根據作者多年從事鐵皮石斛研究的經驗，鑒别還是有一些門道的，概括起來就是一看二嘗三拉四泡：
一看：鐵皮楓鬥表面路黃綠色或金黃綠色，有細皺紋節明顯，顆粒大小均勻，并可見細絲
二嘗：聞之有淡淡青草香氣，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有黏滞感，無渣或渣少，味苦的、渣多的、無黏滞感的應該是僞品。
三拉：鐵皮楓鬥因多糖含量高，質堅實略脆，易折斷，斷面不平坦。若拉得很長也不斷，當為僞品。
四泡：鐵皮楓鬥用熱水浸泡後湯色淡黃，紫皮楓鬥熱水浸泡後湯色呈淡紫紅色。
另外，對鐵皮石斛鮮品的真僞的辨别要點如下：
外觀：帶葉或不帶葉的鐵皮石斛鮮條、莖稈，長條狀，有窄節狀，鐵綠色，内有玉的質感；掰斷後黏稠性強，有膠質，長度約10厘米。
口感：鐵皮石斛具有清淡草本香味，略帶甘甜；入口黏稠，富含黏液，粘牙；味稍甘，渣少
假的渣較多，味苦，缺乏黏液。
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