椒香牛蛙最正宗的做法-tft每日頭條

椒香牛蛙最正宗的做法

圖文更新时间:2024-11-25 11:07:05

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）1

牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，碳水化合物3.4g，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品。所以即使減肥期間也可以放心食用哦。

By JING婧小廚

用料

牛蛙 3隻
腌制調料：
料酒 1湯勺
生抽 2湯勺
澱粉 1小勺
白胡椒粉少許
油 1/2湯勺
炒制材料：
姜片 3片
大蒜 1頭
蔥一段
青椒一個
郫縣豆瓣 1湯勺
黃豆醬 1湯勺
白糖 1小勺
白胡椒粉少許

做法步驟

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）2

1、我在超市買的已經剝好的牛蛙，回來洗淨就可以用了。記得把爪子去掉。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）3

2、倒入所有的腌制調料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，澱粉，抓勻後腌30分鐘。腌好後會出水，記得把多餘的水倒掉。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）4

3、蒜剝皮後，用刀面壓一下，壓裂開就可以了，不用壓碎。蔥切段，姜切片。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）5

4、菜椒切塊

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）6

5、炒鍋中倒入比平時炒菜時多2倍的油。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）7

6、油燒熱後倒入蔥姜蒜，炒出香味。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）8

7、倒入蛙肉炒勻。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）9

8、倒入菜椒炒勻。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）10

9、待蛙肉炒熟後，倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）11

10、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均勻，水開後小火煮4分鐘，出鍋前大火收一下湯汁。

椒香牛蛙最正宗的做法（春天肉菜這樣吃）12

11、成品如圖。很下飯的一道菜。

小貼士

盡量在超市購買牛蛙，因為超市的肉品可以追根溯源，而且都是人工養殖的，可以保證安全衛生。絕對不要食用野生蛙類。即使是人工養殖的牛蛙以防萬一，在烹饪時也要燒至5分鐘以上再關火，因為蛙肉在100℃時經過5分鐘的烹煮，就能保證體内寄生蟲的徹底殺滅。

牛蛙的營養功效

牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康複。

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